臭屁虫舂辣椒 □王向辉 文/图

国庆假期，约几个朋友去万峰湖畔垂钓，不仅可以观赏那美妙的自然风光，还可以吃到你意想不到的民间美食。

一天傍晚，我们在西林县古障镇西舍码头垂钓，收获颇丰，正当要返回的时候，一位当地的朋友说：“光有鱼不行，今晚我要给大家加一道美食。”原来，这位朋友眼尖，他看到不远处的绿树中有一丛黄叶，就知道那些小树枝上肯定有臭屁虫。果然，朋友去了一会儿，就用牛奶果的树叶包了好几包的臭屁虫回来。他告诉我们：“有经验的人是很容易找到臭屁虫的。臭屁虫喜欢成群地栖息在荆棘的枝条或藤蔓上，吸食植物的液体，久而久之，树叶就变黄了。”

淳朴的古障群众非常喜欢吃臭屁虫。没有老的臭屁虫背部是花的，黄豆般大小，通常是拌生辣椒舂着吃，也可以用茶油炒香了吃。老了的臭屁虫全身变黑，有指甲般大小，一些人喜欢用来泡酒，也有些人拿来泡茶油或用花生油制成臭屁虫油，留着做蘸水的调料。

臭屁虫舂辣椒的做法：1.直接把用树叶包好的臭屁虫放到烧旺的火塘里，盖上火灰，待树叶烧焦后臭屁虫也烧熟了，拿出来渐冷后轻轻拍去火灰，慢慢打开树叶。2.用细竹条串起生辣椒放到火炭上烧熟，随后放到盐窝里舂碎，再放入已烧好的臭屁虫，加适量食盐一起舂，一边舂一边搅拌均匀即可。

臭屁虫舂辣椒爽辣可口，那股带有臭味的清香让人回味无穷，是上山做工晌午送饭的好菜，在家更是下酒的佳肴。

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