盛夏的西林县马蚌乡瓜果飘香马蚌农民餐桌上也就经常多

盛夏的西林县马蚌乡瓜果飘香，马蚌农民餐桌上也就经常多了一道清爽开胃的菜肴——夯瓜。

马蚌人喜欢清淡食品，夯菜就是他们的最爱，有夯油菜、夯豆角、夯野菜等等。近来，嫩南瓜、葫芦成熟，他们总喜欢把它们“夯”着吃。这道夯瓜，酸爽清甜、生津开胃，适宜炎热的夏季食用。这道夯瓜是这样制作的：把嫩南瓜切成丝入锅，加入适量的酸笋和撕成片的红果（西红柿），再倒入清水（水一定要把所有的食物淹没），然后生火烧煮，沸后十来分钟就可以起锅即可。可以直接食用，也可以加入盐、辣椒、葱花一起拌食。

□农春和  文/图

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