想起儿时猫豆味 □黄志伟

 

近日去到西林县那劳乡渭老屯，只见那里的玉米地里间种着许多猫豆，那肥大的叶子，嫩绿嫩绿的。看着，不由使我想起儿时吃猫豆的情形来。

我孩提时，生活在艰苦的年代。父亲和母亲上山开荒，种了一些猫豆去换一些油盐。猫豆当时不值钱，一斤只卖几分钱。父亲只好把猫豆放在大锅头里，煮熟了拿几个大缸装好，再用冷水浸泡，盖好。完成这一系列程序后，他就叫我们几兄弟过来，千叮万嘱地说：“猫豆是有毒的，现在万万不能吃。如果吃了就会引起头晕、呕吐。要等到泡够10天左右，方可食用。”于是我们几兄弟都扳着指头数着天数。10天过后，我们几双小手就伸进猫豆缸里，把猫豆装进裤袋一溜出门，一面吃一面玩去了……

今年春节，我回老家过节。三叔喊我到他家吃饭，饭桌中有一道菜很特别，我一尝，竟是猫豆。三叔认为我不吃，很不好意思地说：“春节吃猫豆，真是对不起你了。”我说：“三叔，猫豆这菜，你怎么做的？非常有味道啊！”“真的吗？”我说：“真的。”三叔说：“你把煮熟的猫豆放在缸里泡，去毒，10多天后，换一次清水，用一根小木棒在缸里搅动，这样，猫豆的皮几乎脱光。想食用的时候，你就用滤网捞上来，放一些花生油（最好是茶油）到锅上，然后把剁碎的瘦肉、姜片、酱油、少量米酒和猫豆一起炒，不一会儿，满屋飘香，是下酒的好菜。”三叔还说：“猫豆是营养价值很高的食物，也有药用价值，猫豆可以治疗震颤麻痹、肝昏迷、骨折、神经痛等。所以，常吃猫豆，对身体是有好处的。”我望着满面红光的三叔，不由点了点头，并想起了小时候吃猫豆的时光。

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