凉拌豌豆粉 □农春和

西林县马蚌乡有一道不错的特色美食，叫做凉拌豌豆粉。只要你在当地农户家逗留过，你就有机会吃上这道美味可口的食物。

凉拌豌豆粉是这样制作的：把上好的豌豆去壳后打成粉，入锅煮成糊状，然后用刀刮成片或丝，放入盘中。再加入新鲜的萝卜丝，之后加入香油、蒜头水、豆豉以及辣椒、花椒、芝麻油，最后加入特制的酸水、盐、味精一起拌匀即可。

这道凉拌豌豆粉颜色鲜艳，诱人食欲，入口爽滑、香脆、麻辣，让人回味无穷。朋友，若是你到马蚌，这凉拌豌豆粉不可不尝哦！

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