魔芋豆腐 □黄燕群 文/图

人们在购买魔芋豆腐 

入秋时节，正值野生魔芋成熟时期，时下走在西林县菜市场，随处可见到商贩背着一筐筐的魔芋豆腐摆在街头巷尾出售，人们纷纷抢购。魔芋豆腐拌西红柿、酸笋、辣椒一起煎炒的农家菜在西林人民的餐桌上经常可见。

据《本草纲目》记载，魔芋是一种多年生草本植物，具有散毒、养颜、通脉、降压、减肥、开胃等多种功能，食用起来百利而无一害。

魔芋豆腐制作流程为：先把魔芋洗净，切成小块，配一定比例的水用机器磨成浆，再放入锅中煮，一边加热一边用勺子搅动，然后将准备好的石灰水按一定比例倒入锅中搅拌均匀，一起煮至熟透变硬，再倒入盆器中，待其冷却成型后，便制成了魔芋豆腐。食用前，切成条状或块状，用清水煮10分钟捞出，再按照各人所食用方法不同调味，或煎炒或凉拌或水煮。

新闻推荐

走进龙崖外之乡——拖盆□何建泽/文 黄燕群/图

春牛舞  六年前，由于广西壮族自治区第一批非物质文化遗产名录的公布，西林县春牛舞（即龙崖外）和那佐苗族乡境内的坝盆村拖盆屯逐渐被人们熟悉和关注。...

西林新闻，讲述家乡的故事。有观点、有态度，接地气的实时新闻，传播西林县正能量。看家乡事，品故乡情。家的声音，天涯咫尺。