野生云耳 □农春和

 

连绵不断的阴雨天气催生山林里的野生云耳。每年夏天阴雨过后，我总会溜回家乡——西林县马蚌乡的山林，去采摘野生的云耳。野生的云耳可以做成肉末云耳汤，可以做成家禽下水炒云耳，也可以做成云耳酸菜汤，样样美味可口。尤其令我念念不忘的就是把野生的云耳剁碎，然后与剁碎的猪五花肉拌炒，加上少许的香料，作为卷粉或是饺子的馅料，那味道最是妙不可言。

有人见我上山采摘野生云耳，总是不解地问：“现在市场上卖的云耳多如牛毛，几块钱就能买上，何必遭那份罪亲自去采摘呢？”我知道采摘野生云耳要饱受蚊叮虫咬、雨淋草割的苦楚，但是就会有鬼使神差的冲动。我与云耳结下不解之缘，源自小时候。那时，家里特穷，为了赚点零花钱，每年一到暑假，大雨过后，我们就结伴进山采摘野生云耳，每次能卖上三五元。

现在市场上出售的云耳多如牛毛，但是都是人工种植的，吃不出那亲切、自然的味道。在我的心里野生云耳就像一朵朵美丽的花儿，永远让我心仪。

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