蜂蜜炒五色糯米饭 □黄国顺

“蜂蜜炒五色糯米，壮乡民间一小食。若君有幸得尝尝，保君坐桌不愿离。”这是田阳县壮族群众对蜂蜜炒五色糯米饭的赞美。

田阳县壮族群众历来有农历二月扫新坟墓、农历三月拜老坟墓的习俗，由于扫墓离不开要蒸煮五色糯米饭来作祭品，因而每年农历二、三月便是那一带壮乡五色糯米饭闪亮登场的时候。而那里的人们每蒸一次五色糯米饭，蒸子特别大，一笼五色糯米饭足足有十几二十几斤，一次性吃食不完。于是大家便把当天吃食不完的五色糯米饭放到席子上来散开晾晒，留着日后再慢慢回锅加水炒着吃。为了变换口味，炒五色糯米饭的时候，一改往常用油和盐炒的老办法，变成用油和蜂蜜炒，而用油和蜂蜜炒出来的五色糯米饭则显得更加柔软，甜中有油味，吃食起来更加爽口，也更加符合大众口味，不仅进食得更多，而且还一点都不觉得腻。

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