为那一口饭菜香 人人爱上“鬼门关”

 

2009年年底，钟永余养起了香猪和鸽子，如今在永余饭店用香猪和鸽子烹制的菜肴已经成为最叫卖的菜品。因为香猪和鸽子都用自然的方式养殖的，吃过这两道菜的人几乎都成为钟永余的回头客。不仅如此，每天接到的订单也特别多，很快这些特色菜就脱销了。

“经常不够卖，没办法，香猪一般都要养殖至少8个月到一年才能出栏，养不到时间我绝对不卖。”他说，由于香猪养殖的时间长，经常出现供不应求的情况。“一对鸽子一年才繁殖7对小鸽子，现在也只有100对，都不舍得卖，先留来繁殖，只能让客人等一阵子了。”经常有一些大老板亲自到店里来订购香猪宴，但断销的时候钟永余也只能据实以告说暂时无法供应。“他们经常来吃，也知道只有养足月的香猪才好吃，他们也理解，不过都要求把订单留下来排队，只要一有菜品供应就优先给他们。”

“以前说到‘鬼门关\’就觉得这是一个恐怖之地，现在说到‘鬼门关\’大多数人想到的恐怕就是钟永余和‘永余饭店\’了。”采访当天，记者正好碰上来店里询问香猪菜品的梁老师。梁老师在思林镇上当老师，因为钟永余曾经给他所在的中学捐款助学，两人因此成为好朋友。梁老师不仅对永余饭店的菜品情有独钟，对钟永余更是赞不绝口。“他这几年做生意有了钱，不是只富他一个人，他还做了不少好事呢。”梁老师如数家珍，如钟永余出资为村里修桥修路安装路灯，为村里的失业青年提供就业机会，为中学修建操场、添置教具等等。而这些在采访中钟永余只字未提，后来记者问及他也不愿多言，他说，他做的并不是什么惊天动地的大事，只是一些自己力所能及的事情，不值一提。

“还是来说说我开饭店的事情吧，这个我说都说不完。”钟永余说，他开饭店之所以不选繁华的城里，而选在一个偏僻的郊野，因为他本意也不在做什么山珍海味的大菜，他想做的就是用自家种养的食材做上几道家常菜，“客人觉得好吃，下得饭，还能回头再来就行了。”

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