百色市食品安全办发布春季食品安全风险警示

春季气候温湿多变，病原微生物生长繁殖迅速，容易导致食物腐败变质，加之清明节、“五一”国际劳动节、端午节等佳节将至，各类春游、踏青、祭祀等活动增多，极易引发食品安全事件。为有效提高消费者在选购节令食品时的防范意识，预防和控制食品安全事故发生，百色市食品安全办特别提示如下：

一、消费者要增强自我保护意识，选择安全的就餐场所。外出就餐应选择取得营业执照和《食品经营许可证》的餐饮服务单位，并索要发票或收据。建议选择食品安全量化等级评定高的餐饮服务单位就餐，不光顾无证照摊贩。

二、预防野菜野果中毒。不随意采摘、购买、食用野菜野果。在踏青郊游中，很多人都喜欢品尝山区的“绿色食品”，甚至在野外采集野菜野果食用，但由于缺少植物学专业知识，对野菜野果的认识程度有限，容易误采、误食有毒植物造成严重后果。特别是田头或果园附近生长的野菜野果，极易被喷洒防虫害的农药污染，食用后也会造成中毒的严重后果。

三、预防毒蘑菇中毒。春季是食用毒蘑菇中毒多发的季节，购买蘑菇等食品时，应到正规的超市、农贸市场采购，不在散商游贩处随意购买，并保存好购物凭证。同时，要提高野蘑菇的鉴别能力，不随意采摘野蘑菇，尤其是不采购、不制作和不食用没吃过或不认识的野蘑菇。

四、预防发芽土豆中毒。春季是土豆易发芽期，食用发芽土豆很容易引起食物中毒，请不要购买和食用发芽过多或皮肉大部分变为青紫色的土豆。

五、预防酵米面中毒。糯米饭、艾糍粑、三角粽、糯米酒是广西的特色食品，深受消费者的喜爱，在选购上述食品时应注意观察食品外观，一旦出现变味、变色、沉淀、浑浊、杂质、絮状物、发霉等感官异常现象，说明食物很可能已经变质，应避免购买食用。酵米面在长达10至30天的发酵过程中，极易产生毒性很强的米酵菌酸和毒黄素。其中，米酵菌酸是酵米面的主要毒素，它的耐热性强，经100℃煮沸甚至121℃高压高热也不被破坏，所以无论制成何种食品、采用何种日常的烹调方法都不能破坏其毒性，此类食物中毒发病急、病情严重、发展迅速，根据食用量不同病死率高达40%至100%，且至今尚无特效的治疗方法。避免酵米面中毒唯一办法就是不吃变质发酵的淀粉制品和变质银耳。

六、预防自制药酒中毒。自制药酒在民间有着悠久的历史，不同药物配置的酒功效不同。适量的饮用药酒对身体是有好处的，但是制作药酒的原料使用不当，药酒就会变“毒酒”。不要盲目自制、饮用药酒，不购买、饮用无标签标识、浸泡药材成分不清等来历不明的药酒，不要随便相信秘方、偏方，避免在不了解药性的情况下，盲目按秘方、偏方自制药酒使用。不用断肠草、乌头、附子等有毒成分的中草药浸泡药酒。如有养生保健需要自制药酒的，应在中医师、中药师的指导下进行，并到正规药店采购药物。

发生食物中毒时要妥善处理，进餐后如出现呕吐、腹泻等食物中毒症状时，要立即进行自救，抠吐胃中物，并尽快就医。同时立即拨打12315向当地市场监督管理部门报告，保留所有剩余的食物等，以备调查中毒原因之用。

（百色市食品安全办百色市市场监督管理局）

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