探访食品安全

食品安全对于所有人都至关重要，对于卖出食品的人来说，它是保证企业和个人信誉的基石，对于普通人来说，它是人们赖以生存的基础。

今天，我们《百色早报》小记者团来到了华润万家超市里负责生产熟食的加工间。这个加工间对卫生的要求非常高，在常人眼中，似乎有点吹毛求疵。给食品解冻的池子要求水一定要流动着，防止水中的杂质沉淀污染食品，造成食品卫生安全不过关。每个进去的人都要带上口罩和帽子，防止说话或咳嗽时唾沫飞进食物原料里，戴上帽子则是为了防止头发和头皮屑飞进食物里。甚至连生鸡蛋都需要单独的小屋来放置，防止生鸡蛋中的病菌混入其他食品和原料。

接下来，生鲜区一名叔叔还向我们介绍了检测农药残留的专用小屋。如果检测到菜品农药残留超标，他们就会进行第二次检测，如果第二次检测仍然不过关，便会对那一批蔬菜进行销毁并对提供这一批蔬菜的人进行处罚。然后，负责专业检测农药残留的大姐姐还向我们详细地讲解检测方法：首先将检验样品剪成1厘米左右的碎块，然后将样品放入塑料瓶，加入10毫升的缓冲液，压住塑料瓶口并震荡1分钟左右。1分钟后，再将汁液倒到玻璃瓶中，沉淀3分钟，再分别加入一些显色剂和酶，摇晃一会儿，静置15分钟，等待试剂和样品充分反应，15分钟后再加入底物液，并再次摇晃均匀，再将试管中的样品倒入比色皿中，就可以放入检测仪器中进行检测，抑制率小于或等于50%，农药残留便是在标准范围内。

这次的活动让我们明白了食品安全不容疏忽，食品安全对于每个人都至关重要。（指导老师：梁静）

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