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冬至后要温补

来源:百色早报 2017-12-23 10:29   https://www.yybnet.net/

市场上出售的马蹄  

昨天是冬至,这意味着“数九寒天”模式要开启了。因为“气始于冬至”,从冬至开始,生命活动开始由盛转衰,由动转静,除了多穿衣多保暖外,也要适当地多吃养生食物为身体驱寒增强体质,为来年打好基础。

【价格监测】 冬至到 菜价稳

冬至吃汤圆是南方人的习惯,这不,本周四记者在人民菜市、东风菜市、华润超市等地了解到,不少市民早早地就赶着购买袋装汤圆或是散装的现做汤圆。

市民李阿姨说:“冬至不吃汤圆就像是没有过节一样,节前很多店铺都搞汤圆促销,现在买够实惠!”正如李阿姨说的一样,在人民菜市的冷冻食品店前,店员们贴出了各个品牌汤圆促销的牌子,一下子就引来市民抢购。据了解,目前袋装汤圆的价格都在5~7元/包。

相较于突然热销的汤圆,叶菜市场并没有展现出热闹的气氛。本周,连续的晴朗天气给鹅城的冬季带来了暖意,但早晚温差大,多少还是影响到了时令蔬菜的生长。

昨日,记者在东风菜市了解到,各类叶菜的数量并不是很多,但价格稳定。许久没见的白花菜又现市场,5块钱/把是市民们可以接受的价位。此外,生菜的价格在4~5元/把、菜心5元/把、豌豆苗4元/斤、油麦菜5元/把,价格与上周无异。冬天的菜市上不能错过的还有农家酸菜,最近酸菜格外受市民的欢迎,目前市场内的很多菜农都拿着自制的酸菜售卖,价格在3~3.5元/斤。

根据市物价局价格监测数据显示,近期百色市市场内的蔬菜和肉类价格基本稳定。

以昨日人民市场菜价为例,芹菜5元/斤、黄瓜3元/斤、白萝卜2元/斤、茄子3元/斤、西红柿3元/斤、土豆3元/斤、胡萝卜3元/斤、青椒3元/斤、尖椒3元/斤、圆白菜2元/斤、韭苔4元/斤、韭菜4元/斤、豆角6.5元/斤。

肉类、水产方面,猪精瘦肉14元/斤、猪五花肉13元/斤、猪带皮后腿肉11元/斤、猪肋排18元/斤、鲜牛肉为32元/斤、牛腩25元/斤、白条鸡12元/斤、鸡蛋6.5元/斤、带鱼(冻)18元/斤、草鱼8元/斤、鲤鱼7元/斤、海虾23元/斤。

【记者跑腿】 冬至后进补吃这些

冬至是“冬令进补”的最佳时节,这个时候多吃一些滋补食物,身体更容易吸收,更能发挥养生功效。那么冬至后该吃什么进补呢?

冬至后宜多吃牛羊肉等温性食物。牛羊肉等富含丰富的蛋白质、脂肪及碳水化合物,有燥热温补、益肾补气的功效,多吃可以滋养身体,加快新陈代谢,提高抵抗寒冷的能力。目前,市场上的牛肉基本在32~38元/斤左右,鲜羊肉35~38元/斤。

多吃坚果类食物。坚果类有御寒、提高身体抵抗力的作用,冬季食用好处多。现在正是乐业核桃集中上市的季节,记者了解到,现在核桃的价格在12~13元/斤左右。

多吃温性水果。山楂、柚子、香蕉等温性水果都是冬至后养生的最佳水果。这些水果食用后可以补充身体所需的维生素等,而且还有滋阴养肺、润喉去燥的作用,减轻冬季皮肤干燥、便秘等现象。记者了解到,目前市场上的柚子比较少了,价格在3元/斤。而香蕉作为常见水果之一,价格不会很高且各类人群都适合吃,是近段热销水果。目前,香蕉的种类很多,从本地的土芭蕉到色泽艳黄的外地香蕉,价格在2~3元/斤。

绿色蔬菜的温性蔬菜也不少。如荸荠、藕、萝卜、白菜、土豆都是冬至养生不错的蔬菜。最需要向市民推荐的就是荸荠,也就是我们俗称的马蹄。一般我们常见的马蹄都会出现在水果摊上,但可做菜可当水果的马蹄也是冬季进补的良品。目前市面上马蹄不少,带皮马蹄价格为5元/斤,去皮的价格为10元/斤。

【为你推荐】 甘蔗马蹄排骨汤

除了马蹄上市,冬季也是甘蔗收获的季节。这又温润又甘甜的两种食材用来一起煲汤可谓是鲜甜滋补。

材料

排骨600克,甘蔗200克,荸荠6粒,红枣5粒,水1500毫升,盐少许

做法

1.排骨入沸水里烫去血水后,捞起以冷水洗净,备用。

2.马蹄去皮、洗净后切片,备用。

3.甘蔗切小段后,再切成小块状,备用。

4.取一砂锅,放入烫去血水备用的排骨、加入水1500毫升煮沸后转小火,再加入红枣、切好的马蹄、小段的甘蔗块,煮至沸腾。

5.转小火再续煮约1小时,加入盐调味即可。

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