冬至后要温补

市场上出售的马蹄  

昨天是冬至，这意味着“数九寒天”模式要开启了。因为“气始于冬至”，从冬至开始，生命活动开始由盛转衰，由动转静，除了多穿衣多保暖外，也要适当地多吃养生食物为身体驱寒增强体质，为来年打好基础。

【价格监测】 冬至到 菜价稳

冬至吃汤圆是南方人的习惯，这不，本周四记者在人民菜市、东风菜市、华润超市等地了解到，不少市民早早地就赶着购买袋装汤圆或是散装的现做汤圆。

市民李阿姨说：“冬至不吃汤圆就像是没有过节一样，节前很多店铺都搞汤圆促销，现在买够实惠！”正如李阿姨说的一样，在人民菜市的冷冻食品店前，店员们贴出了各个品牌汤圆促销的牌子，一下子就引来市民抢购。据了解，目前袋装汤圆的价格都在5~7元/包。

相较于突然热销的汤圆，叶菜市场并没有展现出热闹的气氛。本周，连续的晴朗天气给鹅城的冬季带来了暖意，但早晚温差大，多少还是影响到了时令蔬菜的生长。

昨日，记者在东风菜市了解到，各类叶菜的数量并不是很多，但价格稳定。许久没见的白花菜又现市场，5块钱/把是市民们可以接受的价位。此外，生菜的价格在4~5元/把、菜心5元/把、豌豆苗4元/斤、油麦菜5元/把，价格与上周无异。冬天的菜市上不能错过的还有农家酸菜，最近酸菜格外受市民的欢迎，目前市场内的很多菜农都拿着自制的酸菜售卖，价格在3~3.5元/斤。

根据市物价局价格监测数据显示，近期百色市市场内的蔬菜和肉类价格基本稳定。

以昨日人民市场菜价为例，芹菜5元/斤、黄瓜3元/斤、白萝卜2元/斤、茄子3元/斤、西红柿3元/斤、土豆3元/斤、胡萝卜3元/斤、青椒3元/斤、尖椒3元/斤、圆白菜2元/斤、韭苔4元/斤、韭菜4元/斤、豆角6.5元/斤。

肉类、水产方面，猪精瘦肉14元/斤、猪五花肉13元/斤、猪带皮后腿肉11元/斤、猪肋排18元/斤、鲜牛肉为32元/斤、牛腩25元/斤、白条鸡12元/斤、鸡蛋6.5元/斤、带鱼（冻）18元/斤、草鱼8元/斤、鲤鱼7元/斤、海虾23元/斤。

【记者跑腿】 冬至后进补吃这些

冬至是“冬令进补”的最佳时节，这个时候多吃一些滋补食物，身体更容易吸收，更能发挥养生功效。那么冬至后该吃什么进补呢？

冬至后宜多吃牛羊肉等温性食物。牛羊肉等富含丰富的蛋白质、脂肪及碳水化合物，有燥热温补、益肾补气的功效，多吃可以滋养身体，加快新陈代谢，提高抵抗寒冷的能力。目前，市场上的牛肉基本在32~38元/斤左右，鲜羊肉35~38元/斤。

多吃坚果类食物。坚果类有御寒、提高身体抵抗力的作用，冬季食用好处多。现在正是乐业核桃集中上市的季节，记者了解到，现在核桃的价格在12~13元/斤左右。

多吃温性水果。山楂、柚子、香蕉等温性水果都是冬至后养生的最佳水果。这些水果食用后可以补充身体所需的维生素等，而且还有滋阴养肺、润喉去燥的作用，减轻冬季皮肤干燥、便秘等现象。记者了解到，目前市场上的柚子比较少了，价格在3元/斤。而香蕉作为常见水果之一，价格不会很高且各类人群都适合吃，是近段热销水果。目前，香蕉的种类很多，从本地的土芭蕉到色泽艳黄的外地香蕉，价格在2~3元/斤。

绿色蔬菜的温性蔬菜也不少。如荸荠、藕、萝卜、白菜、土豆都是冬至养生不错的蔬菜。最需要向市民推荐的就是荸荠，也就是我们俗称的马蹄。一般我们常见的马蹄都会出现在水果摊上，但可做菜可当水果的马蹄也是冬季进补的良品。目前市面上马蹄不少，带皮马蹄价格为5元/斤，去皮的价格为10元/斤。

【为你推荐】 甘蔗马蹄排骨汤

除了马蹄上市，冬季也是甘蔗收获的季节。这又温润又甘甜的两种食材用来一起煲汤可谓是鲜甜滋补。

材料

排骨600克，甘蔗200克，荸荠6粒，红枣5粒，水1500毫升，盐少许

做法

1.排骨入沸水里烫去血水后，捞起以冷水洗净，备用。

2.马蹄去皮、洗净后切片，备用。

3.甘蔗切小段后，再切成小块状，备用。

4.取一砂锅，放入烫去血水备用的排骨、加入水1500毫升煮沸后转小火，再加入红枣、切好的马蹄、小段的甘蔗块，煮至沸腾。

5.转小火再续煮约1小时，加入盐调味即可。

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