“惊蛰”来临大地回暖 空心菜开始“打头阵” □本报记者 李杭洁 文/图

空心菜新鲜上市  

昨日迎来“惊蛰”节气，意味着天气回暖、春雷始鸣，寒冬将真正离开。在这个桃花红梨花白，黄莺鸣叫燕飞来的季节，人们的饮食习惯也发生了一些变化，不再像冬天时大吃大补，而是转向清淡，市场上各种青菜、果蔬也备受欢迎。

【价格监测】 3元以上蔬菜唱主角

“除了大白菜、萝卜、生菜等少数几种蔬菜，很难买到3元以下的菜了。”市民李阿姨说。她几乎每天都到市场买菜，对各种蔬菜价格变化的了解不亚于菜摊老板们。每斤卖3元以上的菜有哪些？且听李阿姨道来：“就说常吃的几种菜吧，菜心、芥菜和茄子都卖3.5元/斤左右，甜白菜心、油菜、豌豆和豌豆苗卖4元/斤左右，卖3元/斤的有芥兰、西洋菜、芹菜、韭菜和青、红辣椒，贵点的还有6元/斤的豆角。”李阿姨说的这些菜的价格，与市物价局的监测数据基本一致。

说完了贵的，来说说卖得相对便宜一些的品种。根据市物价局监测数据，本周人民市场每斤卖2.5元的蔬菜有黄瓜、西红柿、土豆和胡萝卜，卖得最便宜的是大白菜和圆白菜，每斤1.2元。1.5元/斤的白萝卜虽然比前段时间贵了些，但这个价格也还算亲民。

肉类方面，人民市场猪肉价格又稍微降了些：精瘦肉和五花肉每斤售价分别为12元和11元，都比上周便宜了一块钱。

此外，五花肉在东风菜市卖得更便宜，10元/斤。肋排、鲜牛肉、牛腩和鲜羊肉的价格分别为16元、30元、23元和45元，与上周持平。

【记者跑腿】 空心菜上市了

空心菜可以说是百色人最喜爱的蔬菜之一，市民对空心菜的喜爱不仅表现在食用上，从五花八门的烹煮方式中也可见一斑：嫩叶煮汤、加醋腌酸、摘段清炒，就连炒也有各种花样：蒜蓉炒空心菜、酸笋干椒炒空心菜、肉末空心菜、玫瑰腐乳空心菜等等，种种美味令人回味无穷。

空心菜不仅好吃，还有解毒（主要能解毒菌类中毒）、清热凉血和利尿的功效，且含蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素B1、B2和维生素D等等。虽然空心菜大量上市还要再等2、3个月，不过现在已经有少量空心菜“打头阵”了。

在东风市场蔬菜区，记者走了一圈，发现卖空心菜的摊位不下4家，卖价都挺一致：5元/斤。在一家摊位前，记者抓了一把空心菜仔细瞧瞧，菜叶细且长，色泽碧绿；掐了掐根部茎秆，有些硬且厚实的感觉。不过摊主说，这菜其实不老，味道也很好。据了解，这批空心菜是从南宁进货的，因为是大棚种植，所以能提早上市。“没有使用催熟剂，这一点请大家放心。”摊主笑呵呵地说。

据了解，大棚种植的空心菜，去年10~12月就开始播种了，经过2、3个月的成长才能上市。除了东风市场华润万家超市的空心菜也于上个星期上架，目前的售价为4.2元/斤。

【饮食推荐】 保肝养脾胃正当时

中医认为春季属肝，肝脏与草木相似，草木在春季萌发、生长，肝胆经脉在春季也最活跃。同时，春季也是肝病高发的季节，因此要特别注意养护肝脏。此外，肝气上升容易伤脾胃，保肝养脾胃是这个季节养生的重点。

在饮食方面，应该多吃富含植物蛋白质、维生素的清淡食物，少食用动物脂肪类食物。鸭血、菠菜、芦荟、水萝卜、苦瓜、木耳菜、芹菜、油菜、山药、莲子、银耳等都是不错的选择。具体来说，可以多吃大枣、锅巴、山药等，可做成大枣粥、山药粥；多食蔬菜，以韭菜、菠菜、荠菜为宜；按照“以脏补肝，鸡为先”的原则，此时养肝，可选择鸡肝。鸡肝味甘而温，能够补血养肝，可将鸡肝与大米同煮成粥食用。

【买特价菜】

天鹅城超市：白萝卜0.68元/斤、土豆1.38元/斤、胡萝卜1.98元/斤。

华润超市：五花肉8.99元/斤、鸡蛋4.68元/斤、大白菜0.68元/斤、白萝卜0.98元/斤、西红柿1.88元/斤、青椒1.99元/斤、圆白菜0.88元/斤。

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