赶制鱼干迎新春

把清洗干净的蓝刀鱼倒在搭制的网上晾晒 把打捞来的蓝刀鱼破肚、清洗 油炸蓝刀鱼 油炸的过程中加些食盐使蓝刀鱼更美味 晾晒蓝刀鱼  

近日，在百色水利枢纽库区的右江区阳圩镇后靠移民安置点的一个鱼干加工点，移民群众在晾晒鱼干（油炸加工鱼干）。随着春节临近，百色水利枢纽库区后靠安置点的移民们迎来最忙碌的季节。每天他们将从水库捕捞来的蓝刀鱼经过破肚、清洗、晾晒、油炸加工成鱼干，销往广东、湖南、云南等地。由于百色水利枢纽库区盛产的蓝刀鱼属生态淡水鱼，肉质鲜嫩，远近闻名，深受人们青睐，加上春节临近，蓝刀鱼干销量大，库区移民加班加点赶制鱼干。□韦万忠 摄影报道

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