天冷火锅上餐桌 肉类丸子受欢迎 □本报记者 李杭洁 文/图

商家在推销各式各样的丸子。  

上周末至本周早些时候，百色市也不幸中“霾伏”，早起的市民会发现室外能见度很低，不少人都选择戴口罩出行，也有人开始紧急搜集清肺食谱。好在抗霾“救星”冷空气终于来了，11日开始，百色市气温骤降，走在室外能明显感觉到风中带着一股清冷之气。此外，伴随冷空气而来的还有市民对火锅的热情，这几天市场上各种火锅配料也热销起来。

【记者跑腿】

肉类丸子热销，价格参差不齐

天冷了吃什么？相信很多人脱口而出的都是“火锅”二字。冬天和家人朋友聚在一起吃火锅是一件非常惬意的事情，谈笑声中看着各种可口的食物在热气腾腾的锅里翻滚，暖的不仅是身子，还有心情。火锅的材料五花八门，有肉、有菜，当然也少不了各种各样的火锅丸子，比如说香菇丸子、撒尿牛丸、牛肉丸、鱼肉丸、鸡肉丸、虾肉丸、蟹肉丸、豆腐丸、芹菜丸等等，这些美味可口的丸子在市面上或以精美包装出售，或散卖，每斤价格在7~20元不等。售价相差这么大，让不少人心里犯起了嘀咕：这丸子该怎么选好？不如跟着记者在市场上走一圈吧，说不定下次您买的时候心里就有底了。

首先来看散装丸子。在东风市场和人民市场里，卖各种火锅丸子的摊位还真不少，每家至少摆了10种丸子以上。这些丸子的售价分两档，一位老板指着前面两排说：“猪肉馅的7块钱一斤。”后两排牛肉馅的则每斤卖8块钱，这些肉丸均无包装，有圆球状的，也有柱条状的，还有三角形、花形的，全都摆在台面上，没有任何保温设备和防蝇设备。定睛一看，这些丸子都显得粉白粉白的。记者询问丸子是用什么做的，有老板坦诚相告：从批发商那儿进的货，至于批发商怎么弄来的，他们也不清楚。那么这些丸子为什么显得这么白呢？老板的回答是“加了面粉”。“猪肉12块钱一斤，牛肉30块，如果是实打实的肉丸子，不可能卖这么便宜。”

再来看有包装的肉丸。在市场旁的批发店，记者看到店主所售卖的有包装袋的丸子基本都放在冰柜里，品种也比散装的丸子少，基本只有香菇肉丸、牛肉丸、蟹丸和鱼丸四种。包装袋上均印有生产日期、保质期、原料表和配料表等，其中某品牌售价为10元/包（500克）的香菇贡丸的配料为：猪肉、鸡肉、香菇、淀粉及食用香精等食品添加剂。此外，售价为13元到15元的牛肉丸中也都含有淀粉和食用香精等材料。在超市中出售的有包装袋的肉丸价格也差不多，贵的基本不超过20元/斤，配料也基本一致。市场里，一位正在买肉丸的大妈说，虽然散装的肉丸卖得便宜一些，但她还是倾向于买有包装袋的，因为可以看到生产日期，感觉更正规一些，也比较卫生。

而据了解，2005年实施的速冻调制食品行业标准规定，没有包装的速冻食品不得销售，严禁拆包零售。2011年实施的肉丸行业标准也要求肉丸不应该裸露销售。看到这里，相信市民们应该知道如何选择丸子了吧！

【菜价扫描】

12月12日，市区部分市场、超市常见蔬菜和部分肉类的价格：

■人民市场

大白菜1.2元/斤、油菜3.5元/斤、黄瓜2.5元/斤、白萝卜1.5元/斤、茄子3元/斤、西红柿2.5元/斤、土豆2元/斤、胡萝卜2元/斤、青椒2.5元/斤、尖椒2.5元/斤、芹菜3元/斤、韭菜3元/斤、猪精瘦肉14元/斤、猪五花肉12元/斤、猪前后腿肉12元/斤、新鲜完整鸡蛋5.8元/斤。

■东风市场

大白菜1.5元/斤、油菜3元/斤、黄瓜2.5元/斤、白萝卜1.5元/斤、茄子2.5元/斤、西红柿2.5元/斤、土豆2元/斤、胡萝卜2元/斤、青椒2.5元/斤、尖椒2.5元/斤、芹菜5元/斤、韭菜3元/斤、猪精瘦肉14元/斤、猪五花肉12元/斤、猪前后腿肉12元/斤、新鲜完整鸡蛋6元/斤。

■向阳市场

大白菜2元/斤、油菜4元/斤、黄瓜3.5元/斤、白萝卜2.5元/斤、茄子3.5元/斤、西红柿3.5元/斤、土豆2.5元/斤、胡萝卜3元/斤、青椒4元/斤、尖椒4元/斤、芹菜4元/斤、韭菜4元/斤、猪精瘦肉14元/斤、猪五花肉12元/斤、猪前后腿肉12元/斤、新鲜完整鸡蛋6.5元/斤。

■天鹅城超市

大白菜0.98元/斤、油菜2.7元/斤、黄瓜1.88元/斤、白萝卜0.98元/斤、茄子2.48元/斤、西红柿2.48元/斤、土豆1.38元/斤、胡萝卜1.88元/斤、青椒2.38元/斤、尖椒2.38元/斤、芹菜5.48元/斤、韭菜3.08元/斤、猪精瘦肉14.68元/斤、猪五花肉12.38元/斤、猪后腿肉11.38元/斤、新鲜完整鸡蛋6.28元/斤。

■华润万家超市

大白菜0.78元/斤、油菜2.9元/斤、黄瓜2.48元/斤、白萝卜1.68元/斤、茄子2.99元/斤、西红柿3.88元/斤、土豆1.38元/斤、胡萝卜2.48元/斤、青椒2.99元/斤、尖椒2.38元/斤、芹菜5.38元/斤、韭菜3.99元/斤、猪精瘦肉12.99元/斤、猪五花肉14.98元/斤、猪后腿肉8.98元/斤、新鲜完整鸡蛋5.68元/斤。

【为您推荐】

抗霾宜多吃清肺食物

雾霾大范围笼罩，网上传说的抗霾食品五花八门，韩国《首尔经济》更于12月8日报道，有消息称，猪五花肉和矿泉水能帮助排出雾霾中含有的污染物及重金属，这也导致韩国五花肉和矿泉水销量激增。不过，我国营养专家、医生则纷纷辟谣——吃五花肉抗霾，不靠谱！那么，到底怎样吃才能更有效地与雾霾天气“斗争”呢？专家建议，空气质量不好，要多吃白色清肺食物，以下就为大家推荐一些食物：白萝卜。冬吃白萝卜，能够清脏润肺，白萝卜也是肺脏排毒的最佳食品之一；百合，最好的“清肺补气”食物之一，但要注意的是加工百合时间不宜过长，否则效果会大打折扣；凉拌黑木耳，有助于清肠排毒；川贝冰糖炖梨，能够帮助清洁呼吸道；补钙、补维生素D，可以多吃鱼和豆腐；午后喝罗汉果茶，能够清肺润肺。

【权威监测】

物价平稳，超市有特价菜

市物价局监测数据显示，本周市区菜价平稳，受监测的各种果蔬和肉类价格基本没有太大变化。人民市场和东风市场本周大白菜只卖1.2元/斤，比前段时间便宜了3毛钱。芹菜和韭菜前段时间的售价基本在4元/以上，现已双双回落，均为3元/斤。本月初，豌豆一度卖到7元/斤，而昨天在东风市场每斤仅卖4元，品质也比前段时间要好一些，颗粒饱满，记者看到有不少市民都在购买。在天鹅城超市和华润万家超市，特价土豆也吸引了不少市民购买，售价均为1.38元/斤，比市场上的便宜6毛多。天鹅城超市还推出0.98元/斤的大白菜和白萝卜、1.88元/斤的黄瓜，均比农贸市场便宜；华润万家超市持续推出8.98元/斤的特价猪后腿肉，喜欢吃稍肥点肉的市民可以去看一看。

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