【记者推荐】 酷夏适当食用苦味食物

 

近段时间以来，百色天气酷热难耐，很多人出现胃口不好、乏力倦怠、肠胃不适等“夏季反应”。因此，在炎热的夏季须讲究饮食调节。专家表示，酷夏饮食应以清补、健脾、祛暑化湿为原则，肥甘厚味及燥热之品不宜食用，而应选择具有清淡滋阴功效的食品，如鸭肉、虾、鲫鱼、瘦肉、薏米、食用菌类（香菇、蘑菇、平菇、银耳）等。经合理烹调，可做成多种美味佳肴，不仅能增进食欲、补充营养，且可消暑健身。

此外，还可进食绿豆粥、扁豆粥、荷叶粥、薄荷粥等“解毒药粥”，它们具有一定的驱暑生津功效，而且味美可口。

高温天气，人体内蛋白质代谢加快，能量消耗增多，因此蛋白质的供应必须酌量增加，每人每日的摄入量在100~120克为宜，且要求一半以上为鱼类、瘦肉、鸡肉、蛋、奶和豆制品等优质蛋白质，以满足盛夏机体代谢的需求。同时，为增进食欲，在饮食制作方面应力求烹调可口，注意花色品种的增加和变化，亦可适量选用一些辛香类调味品。

值得一提的是，酷夏应多吃苦瓜、苦菜、芥菜等苦味蔬菜。热天吃些苦味蔬菜，不仅能清心除烦、醒脑提神，且可增进食欲、健脾利胃。记者在走访中注意到，目前百色市区的市场上苦味蔬菜品种较多，而且价格一般保持在每斤1.5~4元左右。市民应注意的是，食用苦味食品不宜过量，否则可能引起恶心、呕吐等症状。

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