拒绝“舌尖上的浪费”，你行动了吗？□本报记者 周厚雪 文/图

某餐馆食客吃剩的菜品  

近段时间以来，关于“舌尖上的浪费”的话题一直不断，不少城市和地区的餐饮业已经以实际行动践行节约。那么，百色市民对于“舌尖上的浪费”有什么看法？城区餐饮业在“倡导厉行节约，反对浪费”上又做出了哪些？

近日，记者走访了市区部分星级酒店和普通餐馆、饭店以及小吃店，发现部分星级酒店已经行动起来，倡导厉行节约反对浪费，而不少餐饮店的浪费现象依然存在。

市民看法

“舌尖上的浪费”很普遍

最近，关于“舌尖上的浪费”热议不断，而“厉行勤俭节约，反对铺张浪费”的呼声也引起了社会的共鸣，记者随机采访了部分市民，在他们眼中，“舌尖上的浪费”在当下十分普遍。

今年72岁的黄大妈深有感触，“现在生活好了，吃的穿的都没有必要斤斤计较，我们以前连吃饱穿暖都成问题，哪敢轻易浪费啊。”黄大妈告诉记者，给她印象最深刻的就是婚宴上的浪费，她参加过不少在酒店举行的婚宴，宴席上的菜品一般都是早早摆上桌，等客人到时，菜都凉了，一桌子人就象征性地吃一吃就走了。“一大桌菜有些动都没动，新郎新娘敬完酒，大家都散了。”黄大妈说，看着别人都是两手一甩就走人了，她也不好意思要求服务员帮打包，只能白白心疼一桌子好菜被浪费掉了。

某单位“80后”员工小覃告诉记者，参加工作两年，他参加的单位聚餐和朋友聚会无数，亲眼目睹了很多“盛宴”变“剩宴”的场景，“浪费的现象还是很普遍的，其实这种铺张浪费是长久以来的一种陋习，有时候仅仅是因为顾及面子和讲究排场。”小覃说，他们单位的应酬用餐大部分都是办公室提前预订，但至于客人吃完后怎样处理剩余的餐品则没人负责，基本上都是由酒店自行处理。

在某大酒店做传菜员的龙女士说：“来我们酒店吃饭的大多是企业和机关单位的人，点的菜品也多是大菜，每次都会剩下很多，甚至有些菜都没动过，店里规定剩下的菜都要统一倒掉，看了都心疼。”

对于餐桌上的浪费，市民普遍认为大型的宴席、公务聚餐、商务聚餐等浪费现象最为严重，而一般的小餐馆则比较少。“大多客人吃不完还是会打包的，但是单位的集体聚餐浪费的情况就比较严重些。”一位饭店老板说道。

记者走访

星级酒店：贴告示倡导节约 

1月28日上午，商务部、国家旅游局联合发布《关于在餐饮行业厉行勤俭节约 反对铺张浪费的指导意见》。对此，百色市的餐饮行业做出何反应呢？

记者从市旅游局一位姓文的相关负责人处获悉，目前百色市正在餐饮行业提倡响应并开展该项工作，“我们已经对星级酒店发出倡议，建议各星级酒店积极响应中央‘厉行勤俭节约，反对铺张浪费\’的号召，以实际行动倡导该行为。”他表示，目前百色市各星级酒店已经在就餐处贴出一些温馨提示，告知顾客注意点餐量，提醒顾客将剩余饭菜打包等。

记者从恒升大酒店了解到，在该酒店的自助餐就餐处就贴着提醒顾客注意自己的选餐量，注意节约之类的提示牌。“我们酒店一直都提倡节约和剩菜打包，对于顾客有打包要求的我们也都很乐意按照客人的要求办理。”该酒店人事部的吴经理说。

“目前各星级酒店正在陆续开展这项工作，各个酒店根据酒店自身的规划来执行，比如在提示语、菜品提供、服务员的服务方式等方面自行按照中央的号召来响应。”市旅游局相关负责人如是说。

火锅店：生料吃不完不退

然而，记者走访市区城乡路、中山路一些火锅店和大中型餐馆却发现，浪费现象比较普遍。不过对于餐桌上的浪费一些市民表示“很无奈”。“去吃饭的时候大家都饥肠辘辘，难免会多点一些，但是吃不完的一般都不给退，因为气不过就算吃饱了也照样放到锅里煮。”说到餐桌上的浪费，市民黄女士颇无奈地说。

就黄女士说到的情况，记者走访了市区多家火锅店，果不其然，顾客点下的火锅生料，店家一般都不予退回。“店里面规定可以退的只有完整的瓜子和纸巾，生料一般都不允许退的，不过顾客可以打包带走。”城乡路一家火锅店的服务员说。“顾客点的生料就算是完整没有动过的也不能退吗？”记者追问。“是啊，点了就不能退了。”服务员说。

因为火锅店的这一“规定”，造成的浪费可不少。2月3日晚上9时30分左右，记者在中山二路一家火锅店观察到，一桌食客刚离开，而火锅里还有不少排骨、豆腐、淮山、牛百叶、肉丸……记者往锅里捞了一下发现，淮山还没有煮熟，像是食客刚放下去不久的。“因为生料都不能退，客人也不愿意打包带走，就都倒进锅里煮，但他们基本都饱了，煮了也吃不了。”该火锅店的老板告诉记者，他们店每天倒掉的火锅剩菜约上百斤。

大中型餐馆：“盛宴”成“剩宴”

2月2日晚上，江滨二路一家特色菜馆，客人刚离桌，服务员正在收拾，记者借想要订桌的名义上前观察发现，桌上大部分餐碟中的菜品均剩余一半以上。记者表明身份咨询了店老板，原来该桌的食客是一群年轻人。“这样的情况挺多的，一般年轻人的聚餐都是点得多吃得少，也没有打包的习惯。”老板周先生告诉记者，他们店里经常接待一些聚餐的年轻人，他们大多都是上桌前点一大桌菜，上桌以后却都是频频喝酒，菜吃得不多，剩余的也不打包。

2月4日，记者在城北路一家酒店自助餐厅观察发现，无论是早餐还是中餐，客人点餐都会比自己预期能吃的要多，客人走后，留下的餐盘中或多或少都有剩余。“有的客人一次拿三个鸡蛋，最后都会剩下一个半个的，豆浆剩下一大半。”该酒店的服务员小贺说，有的客人糕点、包子都拿三四种，每种咬一两口就剩下了。

而自助餐的中餐和晚餐浪费的现象则更为严重，记者观察发现，客人走后餐盘中各种肉品都有剩余，“因为是自助餐嘛，客人每样都想尝一尝，拿得多了吃不完就浪费了。”小贺说，食客一般都不是根据自己的食量来拿菜，往往拿的菜都远远超过自己的食用量。

声音

行动起来，对铺张浪费说“不”！

通过近3天时间的走访，记者发现市区餐桌浪费现象较为普遍，但采访中也有市民表示浪费现象虽然存在，但也在往好的趋势转变。“现在全社会都在提倡节约，大家的观念也慢慢改变了，加上近段时间关于节约的话题又受到全社会关注，浪费现象肯定会越来越少的。”市民农先生说。

也有市民表示，虽然“厉行勤俭节约，反对铺张浪费”的号召一出社会反响热烈，但是声音只是声音，不代表实际行动，“希望社会上这些声音能转化成实际的行动，只有每个人都以自身的行动参与实践厉行节约，才能真正做到反对铺张浪费。”市民林先生表示，拒绝餐桌浪费，并非一句口号，这是一个实实在在的问题，只有大家都行动起来，从自身做起，珍惜资源、按需点餐，剩余饭菜打包，改变铺张浪费等就餐陋习，文明餐桌才会离我们越来越近。

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