交易会各项工作正在有条不紊地展开，全国各地商家纷纷携带各地特产参会 “植物黄金”名贵 哈尔滨红肠美味

铁皮石斛产品哈尔滨红肠

■本报记者韦东 文/图

第二届广西百乡镇特色产品交易会即将举行，各项工作正在紧锣密鼓、有条不紊地展开。记者昨日从组委会得知，本次活动招商进展顺利，不仅区内商家踊跃报名，来自全国各地的商家也携带各地特产参会。其中，广西九弦农业投资有限公司将带来公司精心培育的名贵中草药铁皮石斛、有着百年历史传承的东北哈尔滨红肠也将亮相此次交易会。

“中华九大仙草”之首——铁皮石斛

铁皮石斛，又称铁吊兰、铁皮兰、黑节草，属气生兰科草本植物，生长在人迹罕至的悬崖峭壁背阴处的石壁上、岩缝间。道家医学经典《道藏》把铁皮石斛列为“中华九大仙草”之首，其药用价值超过了天山雪莲、人参、冬虫夏草，在民间素有“植物黄金”、“救命仙草”之称。

现代临床应用和药理研究证实，铁皮石斛对咽喉疾病、肠胃疾病、白内障、心血管疾病、糖尿病和抑制肿瘤生长具有显著疗效，并对增强免疫力、扩张血管、抗血小板凝集、提高肌体免疫机能、抗衰老、刺激唾液分泌、抗疲劳、耐缺氧、养颜美发、明目强身等具有显著功效。

广西九弦农业投资有限公司从2011年开始致力于铁皮石斛的研究与种植。该公司成立于2006年1月11日，其主营目标是对农业的投资，农作物的种植，原生中草药的种植及销售，农业技术的研究与开发、技术服务、技术咨询等。在中国铁皮石斛协会相关专家、教授技术指导下，该公司探索出了一整套铁皮石斛组培及种植技术，创建了广西那坡县铁皮石斛种植基地、南宁市那马镇铁皮石斛种植基地等，推广和发展铁皮石斛的种植，并于2013年成为广西铁皮石斛协会常务理事单位，为推动科技进步、自主创新和地方经济发展作出贡献。

该公司通过不断努力向社会各界提供更优质的产品和服务，其宗旨是，让“植物黄金”铁皮石斛走进平常百姓家，让群众买得起、吃得起，不管是药用还是食用，真正享受到铁皮石斛带来的健康生活。

历史悠久风味独特——哈尔滨红肠

每个城市都有自己的饮食名片，北国之城哈尔滨的饮食名片非红肠莫属。价格实惠、味道浓郁的哈尔滨红肠，像极了东北人豪爽的性格。它原产于东欧的立陶宛，中东铁路修建后，外国人大量进入哈尔滨，也将红肠工艺带到了哈尔滨，已有百年历史。因为肠的外表呈枣红色，所以被哈尔滨人称为红肠。

红肠制作的主要原料有肉、猪或牛的小肠肠衣、马铃薯淀粉、大蒜、盐和硝等。其肉馅中有一半是瘦猪肉，大约三分之一的肥猪肉，有的也加瘦牛肉，其余为淀粉和调料。成品香辣糯嫩，鲜美可口，与香肠相比，显得不油腻而易嚼，带有异国风味，很受消费者欢迎。

哈尔滨红肠采用欧式传统工艺制作而成，具有浓郁的欧洲风味。其选料精良，以猪瘦肉为主要原料，添加多种调料，经腌制、斩制、制馅、灌制和烤、煮、熏等欧式传统工艺制作而成。成品外观呈枣红色，肠体干爽，光泽起皱，切面整齐有弹性，肉香蒜香、胡椒的混合香气较浓，并具有浓郁的熏烟芳香。

哈尔滨红肠有三大特色，一是蒜香袭人，和肉味搭配起来异常协调；二是肥而不腻，红肠里有许多肥肉丁，吃起来香却不觉得油腻；三是熏烤得当，用长在大兴安岭的老果木熏制而成，这是哈尔滨红肠工艺中最具特色的。熏烤消耗部分油脂，使口感清爽，并在表皮留下迷人的烟熏气味。而熏得好的红肠，表面会黏附一层薄薄的肉眼看不见的果木炭灰，所以，吃哈尔滨红肠的时候，要连表皮一起咬着吃，这才是真正的哈尔滨红肠风味。

已经有百年历史的哈尔滨红肠做法精良、味美质干，蛋白质含量高，营养丰富，是理想的旅游、佐餐和馈赠的佳品，成为哈尔滨特产的标志。

“做肉罐制品就像踩钢丝，事关食品安全。狠抓售后质量反馈不是作秀，是真心实意听消费者的意见，不断提高产品质量，让市民吃得放心，兑现‘干干净净做产品，把住病从口入关\’的承诺。”哈尔滨红肠的外埠部冯经理说。

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