孩子吃饱吃好首先得有厨房 广西10亿专款建农村校食堂

4月6日，自治区政府在南宁召开全区农村义务教育学生营养改善计划领导小组会议和交流促进会，各市各部门对农村义务教育学生营养改善计划专项资金管理办法、食品安全保障管理办法、实名制管理实施办法、供餐企业和托餐家庭准入管理暂行办法等的征求意见稿进行了讨论，并发布了我区农村义务教育段学生一周参考食谱。

学校食堂“缺人缺钱”

据介绍，目前我区在29个集中连片特殊困难县启动了农村义务教育学生营养改善计划试点，现在相关工作已经全面推开。我区安排了10亿元资金用于今年学生营养改善计划食堂建设，目前食堂建设资金已经下达。

自治区教育厅厅长高枫介绍说，目前我区的学生营养改善工作取得了初步成效，但存在一些实际困难：一是“没地方做饭”。根据初步调查，我区40个国家和自治区试点县全部实现校内食堂供餐，需要建设资金18亿元，全区农村义务教育学校食堂全部建成需要的资金量更大。二是“没人做饭”，根据初步调查。约有1/3的农村义务教育学校是靠学校老师轮流做饭。三是一些政策和措施落实不到位。近期媒体报道反映的那坡县在实施农村义务教育学生营养改善计划过程中存在的问题就说明了这个不足。

学校食堂有了“参考菜单”

当天的会议还发布了自治区卫生厅起草的《广西农村义务教育段学生一周参考食谱》。记者看到，食谱对周一至周五的早、中、晚餐菜谱都作了安排，不仅有食谱，还详细地说明了每道菜的用料和用量。例如在周一的食谱中，按一人份来计算，早餐的米粉中，包含100～150克米粉、30克肉末和50克西红柿；午餐是100～200克米饭，以及黄瓜炒鸡肉、素炒黄豆芽、豆腐肉末汤，这些肉菜均规定了用量。

据介绍，这份参考食谱包含了谷物类、肉类、豆类、蔬果类和纯热能物质类食品，旨在保证食物的多样性。同时考虑到各地饮食习惯、食物供应等的差异，还可以灵活替换同类食物，替换蔬菜和水果等，制作方法也可以根据当地的口味和习惯进行调整。

参考食谱还给出了饮食健康方面的提醒，例如，进餐要定时定量，保证吃好早餐，三餐比例要适宜，早、中、晚餐提供的能量分别应占全天总能量的30%、40%和30%。同时，学校与家庭用餐要互补，部分每天晚餐或周末回家吃饭的学生，不妨把学校的食谱带给家长看看，让家长根据情况，对家庭膳食进行合理的调整。

（龚文颖）

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