广西水果问鼎“千万吨”

李 标  陆小平

时近金秋，自治区农业部门调查发现，今年广西水果总产可望突破1000万吨，比10年前增加1倍多；而果园总面积不增反减，从1568万亩调减到1460万亩，净减100余万亩；按挂果面积计算，平均亩产从478公斤提高到781公斤。

广西水果问鼎“千万吨”意味着，全区城乡人均年产水果200公斤，其中农民人均水果收入突破500元。

10年来，果市趋于饱和，果价涨落起伏，这一“广西奇迹”是怎么创造的？权威人士道出4个字：“优果工程”。

“优果工程”是自治区政府发文启动、农业水果部门具体实施的水果产业发展计划，旨在“改低创高，提质增效”。以2003年正式启动“优果工程”和2008年开展“优果工程升级行动”为标志，第一阶段主题为“良种化布局、标准化生产、商品化处理、产业化经营”；第二阶段主题为“产业集群化、质量品牌化、加工精深化、功能多样化”。

从优势品种到优势产业

良种开发实现集群换代

“优果工程”首先抓的是优化品种结构，形成产业差异化优势。经过努力，全区水果良种覆盖率从10年前60%提高到当前90%，集群“脱胎换骨”，主品突出，品种多样。

特色水果异军突起。目前全区葡萄总面积达25万多亩，产量超过30万吨，比10年前增长3倍，之前的“葡萄禁区”变成优势产区——这是众多特色果业从无到有、从小到大的一个缩影。  （下转第二版）

（上接第一版）桂林市通过大力发展葡萄、早桃、枇杷、杨梅、夏橙、早熟梨等春夏熟水果和月柿、白果等落叶杂果，已由单一靠柑橘主打变成“三足鼎立”。贺州市建成连片10万亩“梅李之乡”，百色市形成芒果、板栗和特色柑橘三大水果板块。全区柿、梨、李、桃、梅、葡萄等落叶果产量从10年前68万吨增加到现在170万吨，比重从14%提高到23%；其中柿子产量跃居全国第一，南方梨产量华南居首，葡萄产量位居全国第十。

大宗水果优势更优。广西在熟期上促两头，控中间，在“特早、特晚、特优”上下工夫，争创全国一流柑橘、香蕉产区。柑橘类重点发展早熟温州蜜柑和晚熟夏橙，开发马水橘、茂谷柑等春熟品种，增加蜜橘等早冬上市品种，推广金橘留树保鲜，基本实现柑橘周年供应。香蕉类则推动熟期前移，应市期从原来4个月延长到8个月。目前，柑橘在全区已形成八大特色产区，香蕉则形成20个优势基地，这两大宗水果产量从10年前405万吨增加到现在670万吨，其中蕉类产量接近翻番。

珍稀水果争奇斗艳。各地因地制宜开发珍稀水果，实现特色更特，效益更好。南北葡萄产区在扩展面积的同时，推广一年两收技术，岁末时节也有鲜葡萄上市成为全国罕见的奇事。高海拔低纬度的乐业县将北果南移，建成8-9月上市的早熟猕猴桃基地，在国际市场抢占空档，卖出每公斤40元高价。灵川、兴安则在西番莲这一“南果”北移上取得突破。防城港、钦州、北海沿海三市引种台湾莲雾、无核荔枝、香水柠檬等稀有名贵品种，形成规模基地，填补广西空白。

从质量提升到品牌塑造

生产流通走向一体融合

10年“优果工程”，让广西水果业告别以扩张面积为主的历史，迈上提高单产、提升品质、增加效益的轨道，成功实现生产方式转变。

抓改低，创高产。10年前，广西不少果园是“小老头树”、“风景树”、“早衰树”。改造低产果园，是“优果工程”必破之题。贺州、钦州等地统一规划，累计完成“改低创高”200万亩，增产水果50万吨。南宁、柳州等地运用水肥一体化技术，改造香蕉、柑橘低产园，实现稳产高产，节本增效。玉林、贵港等地对低产荔枝、龙眼园采用高接方法换成早熟和晚熟品种，收到增产提质双重效果。百色市把10多万亩芒果传统品种换成全新良种，亩产值从2000元左右增加到5000元以上。农民说：“改造一亩，等于新种三亩”。

抓生态，保安全。广西水果特香甜，沼液、沼渣作有机肥功不可没。据测算，全区300多万座大大小小的沼气池，每年可提供沼液和沼渣9000多万吨，其中一半用于果树，即够1000万亩挂果树两次以上追肥所需。广西水果无公害，“绿色植保”是一大利器。近年全区果园累计推广诱虫灯、黄板、果蝇诱捕器、性外激素、以螨治螨、以蜂治蝽等绿色防控技术450万亩。专家介绍，每诱杀一头成虫，相当于消灭500-1500头幼虫。

抓“三避”，抗“三害”。霜冻、多雨、灼伤是广西农作物三大害，广西水果业采取盖膜、套袋为主的“三避”措施应对。兴安大搞葡萄避雨栽培，每亩增产15-30%，增价30%以上，亩均增收1200元左右。阳朔金橘2003年开始推广盖膜栽培，收到减少落果裂果、充分成熟、分批上市和延期采收四重效果，效益提高4倍以上。香蕉过去春种冬熟，上市集中，隆安、扶绥、浦北等地采用双膜覆盖栽培，结合蕉穗套袋，提前到中秋前后上市，果靓质好价高。据统计，全区水果业每年推广“三避”技术350万亩左右，减少损失约50万吨，增值10亿元以上。

抓采后，创品牌。广西从香蕉采后处理入手，建成香蕉采后处理线，柑橘、荔枝、龙眼预冷保鲜处理线50多条，年处理能力60万吨。结合出口基地建设，全区累计建成果品分级示范基地50多个，机械分级生产线50条，果品分级率从10年前10%提升到现在50%。结合商品化处理，改进催熟和保鲜技术，促进出口和远销，标准纸质包装率从2002年10%提高到现在60%，既改进外观，又提高卖价，还打造了品牌。目前，全区63个水果产品评上“广西名优产品”，10个产地评上农业部名优基地，优质果品率从30%提高到53%。

从初级开发到精深加工

创新经营推动产业升级

在近年一系列中国-东盟果品推介活动中，与10年前靠“地摊果”和果干主打的局面形成鲜明对照，广西越来越多靓丽鲜果与精美加工品同台竞秀，折射出流通滞后和加工腿短状况悄然改变，水果产业化成果喜人。

竞争催生新产品。荔枝干、龙眼干是广西传统初加工品，随着中国-东盟自由贸易区形成，量大价低的东盟同类产品涌入，市场一度被挤占。广西水果骨干加工企业迅速变招，将原料果由普通的禾荔、黑叶荔改为核小肉厚的鸡嘴荔、香荔，抢占高端市场，虽然成本增加，却卖出原先数倍价钱。广西龙眼干生产则采用新型热风逆流干燥技术和配套机械，外观着色均匀，干燥恰到好处，质量较进口货明显高出一筹，成为送礼佳品。广西水果加工业在巩固罐头、果干、果脯地位的同时，还着力开发果酒、果汁等新产品。

招商培植新企业。近年，广西水果业通过温州招商、上海展销、北京展销、南北农业合作等活动，累计引进150多家企业到广西投资，先后在浦北、北流、平南、大新、平乐等地建立近20个出口基地，在防城、钦南、邕宁、岑溪等地建立30多个特色果品基地，进军境外市场和国内高端市场。区内众多小型加工点通过合股经营等形式提升档次，30多家果品加工企业成为省级龙头企业，加工能力从40多万吨提高到60多万吨。

规模夯实新基础。广西一手抓土地经营权流转，一手抓合作经济组织建设，提升水果产业规模化、专业化、集约化水平。10年间全区累计流转果业用地200多万亩，培植500亩以上的生产大户250多家；全区水果业累计建成800多家协会和合作社，带动120多万农户，平均每户增收1100多元。

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