月日右江区阳圩镇六丰村的壮族村民在包年粽韦万忠摄将

2月2日，右江区阳圩镇六丰村的壮族村民在包年粽。□韦万忠 摄将烧好的芝麻杆灰撒入泡好的糯米里搅拌均匀将糯米淘洗后用热开水浸泡约1小时围在一起包粽子将包好的粽子入锅烹煮将烫过的粽叶剪裁合适在靖西市新靖镇，市民将煮熟的粽子捞起 □赵景武 摄  

随着春节的临近，多地群众都在忙着包制年粽，一派喜庆的气氛。

在右江区阳圩镇平圩民族新村，大批的年粽订单纷至沓来。只有巴掌大小的黑粽是这里的特色，因其香味浓郁、回味无穷而备受顾客青睐。

一大早，厨房的女工便忙碌起来，先是烧火煮水，将糯米、脱壳绿豆洗好浸泡，然后将刚从园子里收割回来的粽叶清洗干净、用热水烫软并剪成合适大小的块；再将烧好的芝麻杆灰撒入泡好的糯米中搅拌均匀，加盐调味。一切准备就绪后，大家围成一圈包起粽子。两张粽叶叠好托在左手上，舀一勺糯米放进去，在上面铺一层绿豆，再夹入一块切好的肥肉，先后用绿豆、糯米盖好后左手拇指一压、右手将另一边粽叶叠下，给粽子上端封了口往下折好，下端两边粽叶同样交叠折好，放入篮中，由另一人用绳子一圈一圈绑好，一个粽子便成了。

等到包好的粽子装满3个篮子，厨房里的水也烧开了。随着“哗啦啦”的声响，胖乎乎的粽子被倒入滚水中。火灶中继续添上柴火，“噼里啪啦”的火苗细细烹煮4~5个小时后，美味的粽子便可出锅，香气飘出厨房，令人垂涎欲滴。

□本报记者 李杭洁 摄影报道

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