将茶叶专业作为独立专业招生大别山科技学校：制茶大师的摇篮

4月，位于岳西县的安庆大别山科技学校一派繁忙景象。实训操作间里，专业老师程冬青、余方清正指导学生备战全省职业院校手工制茶大赛，收鲜、烘干、审评……每道工序都严格把控；与此同时，周边的茶农来到学校，向专业老师请教红茶、卷曲形绿茶的手工制作新方法。

大别山腹地的岳西县，是全国重点产茶县、安徽省茶产业十强县，茶园近20万亩，这里的茶叶生产、加工、贸易繁荣。2010年，大别山科技学校将茶叶专业作为独立专业正式开始招生，该校结合实际情况，与企业合作，培养茶叶生产与加工专业技术人才，适应区域经济的发展。

该校茶叶生产与加工专业校内实训基地，面积达1200平方米，生物实验室、农化实验室、种子检验实训室、茶艺实训表演室、手工制茶室、茶叶评审室等实训室一应俱全，还有面积10多亩的室外实训基地及6个校外实训基地。学校在传授茶叶栽培技术、茶园管理技术、岳西翠兰和炒青绿茶加工技术、茶叶销售技能基础上，在茶叶企业、行业专家、手工制茶技艺传承人的大力支持下，通过研制，成功掌握手工制扁形绿茶技术、手工制卷曲形绿茶技术、手工制红条茶技术、手工制青茶（乌龙茶）技术、手工制黄茶技术，并量身创制岳西翠兰茶艺。校长叶学军经常鼓励制茶专业的师生们，要时常把自己“泡”在茶里，将种植、管理、采摘、加工等各个环节的新理念、新技术毫无保留地传授给茶农和制茶企业。

2018年4月，大别山科技学校承办了安徽省职业院校手工制茶大赛。比赛中，该校的参赛学生俨然制茶大师，以娴熟的制茶技巧，生动展现了传统手工制茶的魅力，4人摘得一等奖，5人荣获二等奖，11人获得三等奖，手工制茶项目总成绩全省第一。一所县级普通职业学校能取得如此成绩，让众多职业院校刮目相看。

当前，大别山科技学校茶叶生产与加工专业年均招生100人。现有茶叶专业课教师12人，其中高级工及技师8人。该校不仅教授茶叶专业知识和基本技能，而且积极引领学生了解茶文化，热爱茶事业；在校内成立茶叶生产与加工专业“名师工作坊”，开展茶叶生产与加工的研究、推广与创新；举办和承接省市县手工制茶技能大赛……该校开办茶叶专业以来，累积为社会培养全日制茶叶专业毕业生千余人；对口升入本科院校150余人；年均开展茶叶专业技能人才社会培训千余人；为区域进行茶叶技术推广技术服务受益人口近5万人。

汗水伴着茶香，收获了社会的赞誉。多年来，大别山科技学校致力于培育具有较强科技创新能力的制茶专业领军人才，造就一支高素质、多元化、能帮助农民解决实际问题的农技推广服务队伍，培养具有较强市场意识、较高生产技能的现代新型农民，为服务区域经济发展做出了贡献。

张渺陈庆元

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