回忆绿茶（外三篇）

花茶喝得不多。过去写过《花茶记》，该说的话差不多说完了。回忆花茶，只记得起花茶有种市井气息的喜庆。说的是茉莉花茶。除此之外，别无他忆。

多年前读过一篇王祥夫先生写花茶的随笔《大众花茶》，略作删节，引出来备忘，算作我的回忆：

京津两地，客人来坐，一般上花茶。主客相对，在浓浓的花茶香气中说话。“张一元”的花茶北京最好，从杨梅竹斜街穿过去到荣宝斋买南纸，总要顺便到“张一元”看看，想闻闻那个味儿。那味儿是经年累月的茶香，真是好闻。

没事还喜欢上同仁堂，也是喜欢闻那股味儿。各种药品，惟有煎中药的时候让人想到居家过日子金木水火土的生活。中医药房，一格一格的药柜子，药柜抽斗上横平竖直用毛笔写着各种各样的药名儿，“王不留”、“刘寄奴”，像宋代的词牌，有说不清的风雅。

喜欢或自以为懂茶的人，一般对花茶不屑一顾。花茶家常，喜欢花茶的人多。居家过日子，家常喝茶，还是以花茶为好。大夏天，在京津两地，惟有端上浓浓的花茶才像那么回子事。花茶是夏天的主角儿。

我兄弟偏爱花茶，送茶给他，几乎每次他都不满意，说，怎么没花茶？我说有送人花茶吗？从来没有人送我花茶，朋友带过来的不是龙井、六安，就是猴魁或安吉。没人送花茶。

我不怎么喜欢花茶，有时候也喝。吃早点，比如吃混糖饼——北京叫“自来红”的那种，非得一壶花茶不解气。

以前在四合院，夏天，朋友来了，坐在丝瓜架子下，或坐在开红花的豆棚下，这时候对路的一定是花茶。花茶之好，好在四个字上：“家常大气”。没听过有人说哪种茶小气，花茶却真是大气，可以让人从豆棚喝到澡堂，从澡堂喝到饭店，几乎可以深入到人们的每个角落。

花茶好，好在没什么形式和规矩，想喝即得，有碗有开水就成，抹掉一切形式，让你立竿见影地解渴。怎么能让人不喜欢花茶。

这篇文章也可以改名为《节录王祥夫先生<大众花茶>记》

玩茶帖

朋友来访，两人在家玩茶。泡了三道茶，第一道是信阳毛尖，不耐回味，泡了三开水，换成了汀溪兰香，略略滋味单薄，也泡了三开水，换成了黄山毛峰。黄山毛峰好，嗅之嫩香持久，观之玉白沉底，口感鲜爽，唇齿流香，入口绵甜有酥软之香，一点点诱人贪念不止。

风月帖

我喜欢岳西翠兰。

翠兰是个好名字。岳西方言不甚悦耳，翠兰二字，倒说得缠绵细腻，柔和动人。翠字发音干脆，像豫剧唱腔，戛然而止中透着欢快。兰字吐词柔美，有昆曲的味道，颇似演奏钢琴后的余音，又像弹拨吉他后的轻颤。听在耳里，有些痴，眼前仿佛有一俏丫头倚门而立，虽不是风情万种，却让人眼前一新。

岳西的山，湿润且肥沃，秋冬犹青，一株株茶树终年隐身于一片绿中。各类果木在山间交错杂生，树枝相连，根脉互通，花气、果香，环绕着翠兰茶的嫩芽。每当春月，百花竞放，翠兰凝结在那一片花海香风中，吸附着地之精华，天之雨露，花之芬芳。娇嫩可人的兰花也伸出羞涩的舌头，清幽恬静，如处子的体香，撩得人心柔软，泛起丝丝涟漪。喝翠兰茶时的心境也是软软的，软得连话都不想说，恨不得让人扶着。

苏东坡写词赞曰：“汤发云腴酽白，盏浮花乳轻圆，人间谁敢更争妍，斗取红窗粉面。”

粉面让我想起女人，正如油头让我想起男人。女人我喜欢，何况还是粉面女人。

说起女人，蓦然忆及春天在公园里荡秋千的女人，一晃一荡的，裙子都飘起来了，她的笑和媚眼穿过空气，甩在地上，溅了我一身，好风月也。

思乡帖

我是采过茶的。

在生长有茶树的山上，有通灵之感，有触仙之奇，何况在空山不见人，但闻采茶曲的境地里。

昨天想喝家乡茶不得，改喝普洱。从普洱饼上掰下一小块，黑黑的，不仔细看，还以为是鸟粪，泡在水中，浑浊浊像过期的红药水。

普洱茶也是好的，叵耐喝茶人起了思乡之心。

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