有机食品离我们有多远？

 

“毒大米”、“毒豇豆”、“毒鸡蛋”、“毒黄瓜”……近年来，频频曝光的食品安全问题触目惊心，闹得人心惶惶。与此同时，标榜“等级最高、安全性最好”的“有机食品”开始进入人们的视线。何为有机食品？真正的有机食品是怎样生产出来的？安庆的有机食品现状如何？近日，记者就此展开了调查。

有机食品在安庆市超市和农贸市场并不多见

在食品安全等级中，有机食品居于塔顶的位置。在它下面依次是绿色食品、无公害食品和普通食品。无公害食品的要求是，农药残留、重金属和有害微生物等卫生指标达到了无公害食品标准。绿色食品中可限量使用农药、化肥、激素等合成物质。而有机食品在其生产加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，并且不允许使用基因工程技术，同时产地周围一定距离内不得存在工厂等污染源。在《有机食品认证管理办法》中，有机食品是指来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应标准生产加工的、并通过独立的有机食品认证机构认证的一切农副产品，包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、水产品、调料等。

１月１４日，记者走访安庆市市场了解到，有机农副产品在安庆市的超市和农贸市场并不多见，只有个别超市有有机大米在售。记者注意到，同一厂商生产的大米，普通大米１０千克售价５９．９元，而有机大米６千克售价２０２元。在前来买米的消费者中，极少有人会买有机大米，一位爹爹比完价格后表示不解，“看起来有机大米跟普通大米并没什么两样，为什么价格却高得离谱？”

记者在调查中发现，有机食品在安庆市市场上虽不多见，但在市民的生活中却很常见。在市区某事业单位上班的任芳华就很喜欢网购些有机小杂粮，有机薏仁米、有机小米、有机小红豆等，这些都是她早餐熬粥必备。“虽然价格贵点，但味道不错，比较原汁原味。”任美华说。在某酒店上班的２７岁女孩储青青，生活中她最离不开的就是蜂蜜，她说自己在网购蜂蜜时会优先考虑有机蜂蜜，因为品质有保证，喝得放心。此外，还有有机茶叶、有机鸡蛋、野生葛根粉等也是许多市民家中常买之物。

 

有机食品是怎样生产出来的？

有机食品价格之所以高，皆源于其生产成本高。有机食品从认证再到生产再到上市销售，都有一套严苛的检测认定程序。１月１６日，记者走访了安庆市一家生产有机芝麻的公司，了解有机食品生产的全过程。

记者来到位于迎江区长风乡长风村一家主要经营黑白芝麻、炒芝麻等农副产品的公司，公司总经理吴昆说，他们是从２０１１年开始申请有机芝麻认证的。中国有机产品认证机构有２３家，他们找的是北京的一家认证公司，五洲恒通。提出申请后，认证机构会对该地的土、空气和生产用水取样化验，土壤里不能有农药残留和重金属，空气和水也需要是没有污染的，检验合格后才会受理申请。在芝麻的种植过程中，认证机构的专家也会随机来抽检，看有没有使用化肥和农药。除了严苛的生产要求，有机食品的检测同样是“鸡蛋里挑骨头”。在上市前，除了长出的芝麻要检测，炒熟后的芝麻也要检测。

检测合格后，第一年发的是有机转换产品证书，还不能算是有机食品，包装上也只能写“有机转换食品”。第二年一切重新检验，全部合格后才会发有机产品证书。即使是拿到了有机食品的认证，也不等于一劳永逸。有机食品的认证期限为一年，即当年从种到收合格了，可以认证为有机食品，到了第二年，想要成为有机食品，必须得重新认证。

吴昆说，他们每年进行有机认证的费用至少得花四五万元，之所以会选择进行有机认，是缘于客户的要求。他们生产的芝麻直销广西某黑芝麻糊公司，该公司有一款杯装黑芝麻糊需要用到有机芝麻，于是他们就开始种植有机芝麻。有机芝麻的种植成本相比于普通芝麻要高３０％。成本高在哪？首先，有机肥的成本较高；其次，有机食品不能使用激素等催化剂，生长周期长；第三，有机芝麻的种子不能使用转基因等品种，并拒绝使用化学物质提高产量，所以，其产量较低；最后，种植有机芝麻需要更多的人力成本，比如除草，不能使用除草剂，只能用人工除草。

 

安庆市有机食品发展现状如何？

记者从市农委农产品市场信息办公室了解到，截至２０１４年，安庆市认证有机企业４２家，认证有机产品１３４个。主要有机农产品有大米、瓜蒌子、葛根粉、蜂产品、水产品、茶叶、猪肉、禽蛋、蔬菜等。这些有机企业大多在县里，市区只有迎江区有两家，一家是有机芝麻，另一家是有机水产品。安庆市的有机食品从２０００年开始规范起来，认证企业一直保持在４０家左右，认证产品也维持在１２０～１４０个之间。在食品安全形势严峻的当下，发展零激素零污染零添加的有机农业是大势所趋，市农委也一直非常鼓励有机农业的发展。

安庆市有机食品生产企业虽然多，本市市场上的有机食品却很少。这是因为有机食品生产成本高、售价高，本地消费者一般很难接受，所以大多都直销大城市。位于岳西县的安徽名山有机农业科技开发有限公司主营有机黑猪、有机土鸡、水产品等有机农副产品，该公司生产的有机黑猪肉售价５０多元一斤，产品主要供给上海、江苏等地的大型超市，同时还开了多家网上店铺。记者联系安庆市多家有机食品生产企业了解到，他们生产的有机食品几乎是不愁销路的，多半直接供给大型企业或直接进驻大型超市，此外，绝大多数企业还在网上开有店铺，进一步拓宽销路。

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如何辨别有机食品？

有机食品除了必须有国家统一的有机产品认证标识外，还应该有判定该产品符合国家有机产品标准的认证机构标识或名称。除标识外，还应附上该食品的有机认证证书编号，便于消费者上网查询。辨别有机食品，首先看包装及标签，是否有有机认证机构的标识，通过标识可追溯到该食品及企业的信息。“中国有机产品标志”的主要图案由三部分组成，即外围的圆形、中间的种子图形及其周围的环形线条。

对于有机配料含量等于或者高于９５％的加工产品，可以在产品或者产品包装及标签上标注“有机”字样；有机配料含量低于９５％且等于或者高于７０％的加工产品，可以标注“有机配料生产”字样；如果是有机配料含量低于７０％的加工产品，只能在产品成份表中注明某种配料为“有机”字样。

 

查灿华

 

整理

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