餐桌上的变化

□铜陵吴华

平时家里的早餐都是妻子做，但有一次我为儿子做早餐的事让我印象特深刻。那是儿子上高三时的一个周六早上，因妻身体不适，为儿子做早餐便成了我的事。见冰箱有现成的冷冻汤圆可以简单对付，我便烧水下汤圆。没想到儿子见早餐是汤圆，竟鼓着嘴巴嘟哝：“老爸，我最不喜欢吃汤圆，你怎么下汤圆啊？”我说“我小时候汤圆可是只有过年或家里来客才能吃上的，你怎么连汤圆都不喜欢吃呢？”见儿子仍摇头说不喜欢，我只好依着他，将昨晚的剩饭倒入开水中，准备给他烧烫饭。儿子临出门前，我说光吃烫饭不行，带听酸牛奶和一个苹果上学路上吃。他竟说不喜欢吃苹果，拿听酸奶就走了。望着儿子上学的背影，我摇摇头苦笑了，对仍躺床上休息的妻感叹：“这么好的红富士苹果，我小时可是连做梦都吃不上的。如今，儿子竟说他不喜欢吃，真是太……”

因年过八旬的老岳父患糖尿病，正在我家附近的市第二人民医院住院，我吃过早饭便匆匆赶往医院去探望。问服侍岳父的大舅哥，老岳父前段时间住院治疗将近一个月，才好转怎又复发了？大舅哥说老头子一个人单住，我们和医生都嘱咐他要注意饮食，他偏不忌口，这大鱼大肉猛吃，能不犯病？经医治病情现在已好些了。老岳父见大儿子这样说他，憨憨地笑了，说他小时受过许多苦，想吃饱都不行，更甭说吃好的了；“如今生活条件好了，有许多好吃的鸡鸭鱼肉，你说我怎么能忍得住？”看老岳父这样说，我也跟着笑了，说“早上我在家下汤圆儿子竟不吃，还说红富士苹果他也不喜欢吃。”现在时代不一样了，我小时营养严重不良，17岁中考后，在桐城中学体检时，身高仅有1米43，体重更是只有37.5公斤，连体检时最轻的40公斤磅砣都够不上；而我儿子中考时也是17岁，身高1米7，体重竟高达75公斤，严重地营养过剩。“不过话说回来，身体毕竟是你自己的，无论现在生活怎么好，老爷子你都得要注意饮食，吃生病了可不好！再加上我们不在你身边，大家都要上班，你一生病我们可不好来照应你。”

大舅哥说：“如今政策好，农民种地不交粮不纳税，还给补贴。种地实现机械化了，农民挣钱没过去那么辛苦，钱也挣得多了。我小时候最盼过年，因为过年有新衣新鞋穿，还有好吃的。但过年时家里也就杀一两只鸡，还要招待拜年的亲戚，我们能吃到的总是很少。轮到我吃时，妈总说‘你是老大，有好吃的你要多让弟妹们吃。\’每回看着弟妹们吃时，我都是口水直往肚里咽呐！”大舅哥的话，一下子把我的思绪带到苦涩的儿时。

在我儿时，那时候的餐桌上最常见的是山芋、稀饭和腌酸菜、烂萝卜，所以那时候我们的确是最盼过年过节吃肉吃鸡。那时家中的粮食总是不够吃，靠自留地里产的山芋度春荒，因此我妈那时对贮藏山芋特细心。先把地里挖回的山芋堆放在堂屋拐角，等到霜天时才把山芋转移到地窖里。只有满窖山芋都是浅红的，我妈心里才会踏实。

我在县城上高中时生活特艰苦，每星期都从家中带腌菜吃，能偶尔吃上学校食堂炒的5分钱一小碟青菜，就算很幸福了。因此，我那时饭量特大。记得高二时我曾与同学打赌，一餐吃两斤半米饭和五小碟子米粉肉，把同寝室的同学惊得目瞪口呆，他们怎么也想不到我这个小矮瘦子，竟然还这么能吃。

大舅哥说，现在山芋、野菜成了绿色食品，城里人最喜欢吃它了。我说：“是啊，现在农民家中吃饱饭、吃肉喝酒已很平常，逢节庆请客下馆子也不是什么稀罕事。更有甚者，像你大儿子在市中心繁华地段买了小高层的房子，正月里请我吃饭就是到豪华的大酒店吃的，那高级饭店大厨烧的菜，当然是色、香、味俱全啰！”

抚今追昔，改革开放四十年来各方面的巨大变化，的确让我们感慨颇多：如今，无论城市、乡村，随着生活水平的不断提高，人们对饮食的要求早已不仅仅拘泥于温饱了，而是提升到科学、营养、健康等层面啦，并逐步形成了一种新的饮食文化，让我们在感受社会变迁的同时，更为人们开始追求健康的生活方式而欣喜……

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