门外文谈闲话韭菜

●王崇彪

幼时，母亲就给我讲过一个与韭菜有点关系的故事：传说天上有南斗、北斗二仙翁，南斗注生，北斗注死。一天，春和日丽，南斗策一蹇驴来到田冲，见一少妇正在插秧，便随口问道：“你这么啄，你那么啄，一天能啄多少棵？”机智的少妇马上指着南斗的驴，反问他：“你这么捣，你那么捣，一天能捣多少脚？”南斗自然也不能立即交出答案，讪讪而去。过了几日，南斗骑驴过板桥，恰又遇到那少妇牵着一头耕牛已走到桥中间，桥窄只能容一方过去，少妇对南斗说：“我出一联，你若对出，我即让道。对不出，你得让我。”少妇出题：“我司马牛拦子路。”司马牛和子路都是孔子的高徒，南斗尚在沉吟，惹得一位扛犁回去的老农笑了起来。南斗心中不悦，对少妇道：“我谅你也对不上，你现在对出，我做十桌九菜的东道。”少妇却出口成对：“君看夫子笑颜回。”“夫子”、“颜回”对得极妙，南斗无奈做东，但还要难少妇一把，说：“这十桌九菜得你亲做，限一个时辰做好。”少妇粲然一笑：“只需一盏茶的工夫。”谁知南斗茶才喝两口，“十桌九菜”上来了，原来是一张石桌上放了一盘韭菜。后来南斗回去，扯一片乌云变成漂亮的围裙，让那少妇系在胸前。据说此后女子心胸遂不如男人明亮，大都在闺中习女红了。

这是神话，还有传说。相传光武帝刘秀与王莽大战时兵败谯城（今亳州），饥渴交加，幸残兵于地头采得一种扁叶采，赖以活命。刘秀称帝，不忘此菜救命之恩，将其命名为“救菜”，后衍为韭菜。其实，韭菜并非东汉时才得名，它也是中国古老的蔬菜之一。

在我的老家，把韭菜与蕹菜、水芹并称懒人菜，因为相对其他蔬菜，它们要好侍弄得多，且割了又发，可割多茬。当然韭菜还有一个名字，叫壮阳草，现代人戏称为“太太乐。”古《笑林》上有则笑话，大意是：主客二人谈韭菜之壮阳，丝瓜之败肾，说话之间喊主妇来续茶水，其子回：母亲到菜地去也。问何干？答曰：拔丝瓜种韭菜。但据专家考证，韭菜对我们人类的生殖系统不起任何作用，籍此振雄风，毫无科学依据。如此说来，那位拔瓜种韭的妇人是瞎子点蜡烛白费了力气。

夏季，韭菜长得最旺，但相对秋韭，尤其是春韭，品味殊异，即所谓“春食则香，夏食则臭”，但我的母亲往往烩以黑猪肉和桐城香干，则成美食。夏韭多的时候，母亲则将韭菜洗净晾干，加盐，揉见水汁，剪上辣椒丝，拌匀，入小罐中，上压龙眠河里的鹅卵石，滴以香油封口。一周多后，咸韭菜翠绿飘香。

前几日，在市图书馆借得一本《中国古代民歌大全》，其中有近代梁启超采写的台湾《竹枝词·韭菜花开》：“韭菜花开心一枝，花正黄时叶正肥。愿郎摘花连叶摘，到死心头不肯离。”表现了台湾女子大胆炽烈的情爱观，这也与韭菜为“五辛”之一的外烈内美之性相合。

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