谷雨过后细说茶

“三春已暮花从风，空留可怜谁与同。”谷雨过后，落红满地草木葱茏。布谷鸟的叫声又从山后响起，游在浅水塘里的小蝌蚪脱去黑色外衣和小尾巴，再过几日，桐花飘零，该是“黄昏烟雨乱蛙声”了。

谷雨也是采茶的好时机。节令尚在清明，想到山上的茶叶正在冒嫩芽吐新绿，我就似乎等不及了，催着友人赶紧去山里买茶，生怕错过与好茶相遇的机会。有一日，也是雨天，在家翻看旧书，恰好读到明代许次纾在《茶疏》中谈采茶：“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中。”这才按捺下求茶若渴的心绪，慢慢等着光阴走过，等着谷雨到来。

诗写梅花月，茶煎谷雨春。谷雨在我的期盼中终是来到。虽是雨水已提前一夜降落，但丝毫没有影响我对谷雨茶的向往。坐到办公室，洗杯，净手，撮一把去春的桐城小花，冲水，看依然青碧的叶片袅袅沉浮。

这茶还是去年谷雨时随相好的友人去老关岭亲自采买来的。也可能是亲历了茶叶发源地青山绿水和茶农们友善勤劳，归来后，对这茶更是照拂珍爱。眼下杯里的茶，依然鲜活得如枝头再生，染得春光盈眼，且茶香浓郁浑厚，久泡仍觉得余味悠长。啜一口，隐隐之中，似有兰花的馥郁和清泉的甘甜在舌尖跳荡。一茶在手，人世间的浮躁和功名利禄皆如这阳光下细微的尘粒，四下散去，隐隐退于浩渺时光中。

论起品茶，我认为朱权的理论最值得推崇，这不仅是他在中国茶文化里仅次于“茶圣”陆羽的地位，还由于他在《茶谱》一书中表达的“品茶当品谷雨茶”的观点。唐代户部侍郎陆希声与朱权亦有异曲同工之妙，他曾写过：“二月山家谷雨天，半坡芳茗露华鲜。春酲酒病兼消渴，惜取新芽旋摘煎。”可见爱茶人诗者甚多。诗人被山水精华濡染，心性敏感，知道谷雨茶的珍贵，“惜取新芽”的感慨便油然而生，心动即行动，一伺谷雨新茶到手，邀三朋四友在高楼或简居，临风把盏，夜半酒至微熏，再用上好泉水泡制新茶，以慰酒后赘生的渴意和对茗茶馋涎欲滴之心，真是快哉。

要想品尝到最佳的谷雨茶，茶具的挑选须讲究。与前人爱用金银茶具不同，我的偶像朱权不屑于“雕镂藻饰，尚于华丽”，他惯常只用石、瓷、竹、椰壳等盛酒。“清白可爱”，是他对茶具不二的选择。说起茶具，我又忆起上个冬日几个友人在紫来茶楼品茶的事。主人是个茶君子，也是一个深谙茶道的人，对饮茶很是讲究。自上海来，千里迢迢，背了相宜的壶、杯和煮茶的灶，那茶叶更是上上之品，连煮茶的水也是在超市遴选的矿泉水。那一时，夕阳渐渐西坠，我们坐在花格窗下，在一室袅袅的茶香里谈文字谈故乡情，谈得最多的当然是关于茶。可惜那时我一心系在泡茶的杯具上，听得甚少，看得甚多，至于怎样制得谷雨茶，我知道的更是寥寥无几。我们端的杯子，各不相同。明代官窑小瓷杯在我手里，只小小的半个巴掌大，玲珑剔透，似乎一眼能从杯外看到里面青碧的茶汤和葱绿的茶叶，连茶梗也历历可数。我细细摩挲着杯子的温润，慢慢品尝着茶香，这个时候，我真的以为自己也是个不折不扣的爱茶人了。

我在小城吕亭的谷林寺也吃过新茶，记得也在谷雨之时。

那是一次深山采风活动，同行人多，我们被请进一间茶室。落座俄顷，走来一位僧人，面容清癯，颇有仙风道骨之相。他专心烧水，取茶。等待水开的间隙，轻言问候几声，便低头不再言语。倘若你问他什么，无论是好奇，还是明知故问，他都自自然然轻声慢气地把问题抛给你，让你自己去想。而后烫壶、泡茶，专心布茶，静默如初，似乎他所有的心思都只为眼前这一壶茶。真有“任是新来将旧往，殷勤只是一瓯茶”之禅意。

或许，这就是所谓“无差别境界”吧。禅意如同茶味，禅无文字，需用心悟；茶呢，也须得有心人品。我们虽是俗世中人，但是依然对佛门清净存有一份向往，甚至想借一杯清茶走入一段记忆或某个虚无。

茶若一味去品，并不能彰显茶之有趣，在我家乡，更有谷雨斗茶一说。

据记载，斗茶源于宋朝。在风调雨顺之年，待谷雨新茶上市之后，无论是宫廷市井，还是寻常巷陌，到处可见斗茶场面——在人多的地方，辟出一处空旷，摆上桌凳和茶具，主家拿出自以为得意的茶叶，烹煮，然后现场让大家品评。被公推为好茶者，必是喜不自禁，犹如自己中了头彩一般，若是被评为次等，也不会垂头丧气，琢磨着来年备上好茶，再斗一场。斗茶人个个文雅大气，想必在品茶的过程中，去掉了浮躁和骄气，慢慢将悲喜沉淀于一壶清茶中。

桐城茶中之魁，当推小花茶。长在深山幽僻处，汲取清泉滋润，与兰花的香气相互浸染，谷雨前几日由青葱小姑娘纤手采摘，也就两三新叶片，精心炒制用再龙眠山栗炭烘烤，自有一种异于平常绿茶的芬香和余味。

时令正好，想必更多的爱茶人将趁着香椿嫩如丝，沏上一壶谷雨新茶，纵然世间荣辱，杂事困扰，也当只是那浮云过眼，枯木别春。

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