安庆:黄梅戏乡茶香醇

茶叶面积、产值位居全省第三；市级以上茶叶龙头企业25家，其中省级龙头企业4家；岳西、潜山被评为全国茶叶百强县；国家地理标志保护产品1个；中国茶叶驰名商标2个。

走好安庆茶产业转型升级之路

安庆市农委总农艺师、安庆市茶业行业协会会长 余华明

近几年，安庆茶产业发展呈勃发之势，面积不断扩大，产量稳步增长，质量安全水平持续提升，品牌影响力逐步显现。面对日趋激烈的市场竞争，安庆茶产业不能固步自封，更不能“抱残守缺”，必须在稳产、提质的基础上，更加注重内涵式发展，坚定不移地走好转型升级之路。

夯实基础，增强产业发展后劲。一是加快标准化茶园建设。继续推进无性系良种茶园发展。以岳西、潜山、太湖、桐城及宿松等市辖大别山区为重点，采取省、市、县三级配套的方式，使高标准无性系良种茶园总面积达到18万亩，确保2015年无性系良种茶园面积占茶园总面积40%以上。加快低产茶园改造，三年标准化改造低产茶园10万亩。通过新建高标准良种茶园，改造低产茶园，推进标准化茶园建设。二是加快标准化茶厂建设。通过新建和优化改造，加快茶叶初制厂标准化建设，各重点产茶县（市）按“十二五”末实现茶叶清洁化加工和优化改造达到50%的要求，抓好标准化茶厂新建和改造；重点抓好4个公用品牌名茶标准化生产线和标准化茶厂建设，实现产品标准化生产。

调整结构、提高茶叶资源利用率。在继续抓好名优茶生产事关主要收入的前提下，适应不同消费群体和开拓出口市场需要，改变过去依赖春茶的格局，加快夏秋茶开发利用，提高茶产量规模和效益。以建立茶叶精制厂为契机，扩大夏秋茶生产，至2015年，力争夏秋茶年产量5000吨，占总产量45%，产品以外销为主。以增加茶类和适应市场需求为目标，适当开发红茶和乌龙茶生产，2015年前，力争通过招商引资，引进市外大企业或大集团合作开发，拓宽茶产品利用领域，提高产品外销量。大力发展高品质茶生产，形成高、中、低档齐全的产品发展路线，满足不同消费群体的需要。

锻造品牌，打造核心竞争力。结合安庆实际，推进品牌建设，突出以产品的标准化、系列化为核心，整合资源，做大品牌，打造区域公用品牌，增强市场竞争力。坚持政府引导、企业为主、市场运作的原则，加快推进安庆茶叶资源整合，打响品牌。一是循序渐进推进品牌整合。当前，以岳西、潜山、太湖、桐城四县（市）为主，一县主推一个公用品牌，全市主打“岳西翠兰”、“天柱剑毫”、“天华谷尖”、“桐城小花”4个公用品牌。未来，根据形质特点和市场需求、相同归类原则,同时遵循市场规律和优胜劣汰的原则，形成全市1—2个公用品牌，并争创国内外知名品牌。二是加强龙头企业建设。扶持龙头，做大做强。加大政策、资金、项目扶持力度，支持现有省、市级龙头企业开拓市场、创立知名品牌，尽快做大做强，成为公用品牌的扛牌主体。三是加大宣传力度，扩大品牌影响。由市、县政府组织，主管部门牵头，企业为主体，每年在大中城市举办1次安庆名茶展销会；同时结合农展及安庆黄梅戏艺术节或大别山区“红色旅游”活动，每年组织举办安庆名茶推介会；支持利用各类媒体开展宣传。力争“十二五”期间部分名茶进入全国知名品牌行列，更多品牌进入全省知名品牌行列。四是创新营销模式，扩大市场覆盖。鼓励企业到大中城市设立主推品牌直销窗口或专卖店、连锁经营；加快发展电子商务；扩大市场覆盖率。积极推进市场建设，2015年前在安庆城区建成一处年销售额超亿元的茶叶专业市场；加快重点产茶县茶叶专用市场建设，通过市场拉动带动生产发展、扩大品牌影响力。

中国驰名商标 国家地理标志保护产品——岳西翠兰

岳西地处大别山腹地，森林覆盖率达74%。陆羽《茶经·八之出》载：淮南、茶出“光州”、“义阳郡”、“舒州”、“寿州”。岳西为古舒州、寿州结合部的核心深山地带，本县姚河乡一带原属舒城县，是小兰花茶的主产区，包家乡一带原属霍山县，是黄芽茶的主产区。自唐宋以来，一直是大别山贡茶、官茶的核心产地。

上世纪八十年代初，岳西县组织技术力量，挖掘、整理、研究地方名茶小兰花制作工艺，历时3年终于成功研创成岳西翠兰。

岳西翠兰其外形一芽两叶，芽叶相连，自然舒展，形似兰花。因为茶园大多分布在海拔600米-800米的深山峡谷之中，周围山峦起伏、云雾迷漫、泉水长流、气候温和、日照短、昼夜温差大、雨露滋润，产出的茶叶芽叶肥壮，幽香四溢，鲜嫩碧绿，形成了岳西翠兰的优异品质。其品质特点突出在 “三绿”，即干茶翠绿，汤色碧绿，叶底嫩绿。外形芽叶相连，自然舒展成朵形，色泽翠绿鲜活。内质清香高长，醇爽回甘，有花香味，叶底嫩匀成朵。国家农牧渔业部和中国茶叶学会联合召开的全国新名茶评展会审评组专家评语，岳西翠兰“外形芽叶相连，舒展，色翠绿，显毫；香高清鲜；滋味浓鲜；汤色绿，明亮；叶底嫩匀，色绿明亮。 ”综合评价：内质优异，风格独特，实为中国名茶中的精品。

如今，“岳西翠兰”已成为国宾礼茶、中国驰名商标、国家地理标志保护产品。 1985年，“岳西翠兰”被评为全国新名茶，1991年注册商标，2008年注册地理标志证明商标，先后获得农业部优质产品、安徽省名牌产品称号。在中国著名农产品区域公用品牌评选中进入百强。 2013年获得国家地理标志产品保护，被认定为中国驰名商标，“岳西翠兰”品牌价值达7.63亿元。

品遍锡兰和宇治 清芬独赏我天华——太湖天华谷尖

“深情细味故乡茶，莫道云踪不忆家。品遍锡兰和宇治，清芬独赏我天华”——已故全国政协副主席、中国佛教协会会长赵朴初曾饮“天华谷尖”茶盛赞其“色碧、香清而味永”，并欣然题诗 《咏天华谷尖茶》。

太湖县地处大别山南麓，境内山峦叠翠，植被完整。十万亩花亭湖紧锁于群山之间。气候温和，雨量充沛，生态环境十分优越，茶叶品质非常优异，是安徽省著名的优质茶产区。

据陆羽《茶经》记载唐代太湖就盛产茶叶，明清时期太湖所产“牙茶”列入贡品。明、清年间所产芽叶列入户部贡品，其时出产的“南阳谷尖”享誉皖西南。 1986年4月，在著名茶学专家陈椽教授亲临指导下，发掘历史名茶“南阳谷尖”，采用特殊工艺创制而成，易名为“天华谷尖”。 “天”意为山之高，“华”意为物之精，“谷”喻茶形又指时令谷雨。其原料采制和制作工艺非常考究，形似稻谷，色泽翠绿，香气高长，汤色碧绿，滋味鲜爽，叶底匀整嫩绿明亮，以味道浓厚、持久耐泡而著称。

自1987年恢复生产以来，天华谷尖连续两年经省茶学会评为全省名茶，1989年被农业部评为部优名茶，1998年经省农业厅复评为省级农优产品，并多次在国际、国内茶叶博览会上获金奖，2002年3月被中国绿色食品发展中心审定为绿色食品茶，2002年底被安徽省政府授予安徽名牌产品，2000年-2002年连续3年通过农业部茶叶质量检测中心检测认定为营养、安全、无公害农产品。

目前，全县现有茶园5万亩，4万亩被认定为无公害茶叶生产基地，1万亩认定为绿色食品茶生产基地。“天华”茶叶品牌是全县的主打品牌，自2008年实施品牌整合以来，“天华”茶叶品质有较大提高，生产基地全部通过无公害产地认定，产品“天华谷尖”近年获得省优农产品、省“十大品牌名茶”、“安徽名牌产品”称号，“二祖禅茶”在2013年7月合肥举办的茶博会上被授予“金奖”产品，“天华”茶叶商标2009年获省著名商标，“天华”茶叶声誉显著提升。

安庆是安徽省五大产茶地市之一。截至2013年底，安庆市现有茶园42万亩，其中投产茶园34万亩；茶叶总产10800吨；茶叶一产产值11.6亿元；综合产值32亿元。全市茶农45万人，人均茶叶收入2200元。投产茶园亩产值3400元。

得天独厚之处

资源条件优越。安庆主产茶区位于安徽省两大著名茶区之一的大别山区；其中岳西、潜山、太湖、桐城4个重点产茶县（市）面积产量分别占全市的95%。安庆大别山茶区生态环境优良：70%以上的森林覆盖率，2000多种的丰富植物种类；年平均15℃左右的温和气候，1400多mm的充沛降雨；沙质壤地的疏松土壤，较高含量的有机质；工矿企业少，环境未污染，生态条件十分适宜高品质茶生产。在全国茶叶规划中，安庆所辖大别山茶区被列入全国名优绿茶重点发展区域。

品种优势突出。安庆市辖大别山区茶树品种资源丰富，内含物有效成分高，尤以氨基酸含量高、茶叶内质清香高长、滋味鲜醇而见长，品种十分适宜制作高品质茶。已自主选育出“石佛翠”、“梦茗”2个国家级茶树良种，“石佛香”1个省级良种；经农业部茶叶质量检测中心检测氨基酸含量最高达8.4%。 2000年后，全市共发展高标准的无性系良种茶园15万余亩，无性系良种茶园的覆盖率达到35%，高居全省第一。

名品名牌之光

名品质量过硬。安庆优越的自然禀赋和完善的政策、技术保障为生产高品质茶奠定了充实的物质基础。特别是近年来，全市无公害以上“三品”茶园经权威机构认证面积占全市总茶园的95%；经权威机构多年检测，未查出一例农残超标，茶叶安全、卫生、优质有保障。

名牌美誉远播。 “岳西翠兰”、“天柱剑毫”、“天华谷尖”、“桐城小花”四大名茶，经农业部、中国茶叶学会组织全国评茶权威严格评选，跻身部级名茶。其中，“岳西翠兰”入选国宾礼茶、全国两会用茶、国家地理标志保护产品、中国驰名商标；品牌价值进入全国前50名，安徽省前5名。

蓄力待发之势

政策动力强大。安庆市委、市政府十分重视茶产业发展，市委书记虞爱华就茶叶宣传营销作出批示，市政府在2013年出台的促进现代农业发展若干政策中，市财政对标准化茶园、茶厂、茶业龙头企业及品牌建设安排了专项资金支持。岳西、潜山、太湖、桐城重点产茶县每年用于支持茶产业发展的专项资金超过1000万元。

发展空间十足。全市尚有未投产茶园占茶园总面积的近1/5，后备力量充足，增产潜力巨大；全市夏秋茶占全年总产的40%，产值仅占20%，夏秋茶开发潜力巨大；茶叶精加工尚处于起步阶段，深加工及综合利用处于空白阶段。

安庆市将着力加大挖潜和“填空”力度，加快推进茶叶资源开发利用，全面提升茶叶效益，力争2015年茶叶总产达到1.2万吨，茶园面积45万亩，茶叶一产产值16亿元、综合产值48亿元，年收入超亿元的茶业龙头企业达到5个，创立一个全国名牌产品，全市茶农人均茶叶收入达到3000元。

奇峰奇云茶自馨——潜山天柱名茶

潜山，春秋时属皖国，山称皖山，水称皖水，城称皖城，素有“皖国古都、安徽之源、黄梅之乡”的美誉，全县森林覆盖率达53%，其中天柱山主景区森林覆盖率达95%，绿化程度达96%，空气质量连续多年检测均为国家一级标准。

潜山县茶叶品牌以 “天柱剑毫”和“天柱弦月”为主，分别为扁形茶和卷曲形茶，是大别山生态茶区茶叶品牌的优秀代表。

天柱剑毫创制于唐代，称舒州天柱茶。 1980年恢复生产，因外形扁直似剑，故称天柱剑毫。天柱剑毫的开发，始于1978年。初名“奇峰”，出自大诗人李白赞誉天柱山主峰“奇峰出奇云”诗句。开始仿制毛峰，后又改为剑状，仿天柱山笋子峰。次改“晴雪”，以茶身满披白毫，以“天柱晴雪”风景之名为名。最后，以形似利剑，满披白毫，定名“天柱剑毫”。

1985年全国名茶展评会上被评定为全国名茶之一。 2009年4月，“天柱剑毫”商标，被授予“安徽省著名商标”称号。

唐代陆羽《茶经》有舒州太湖县潜山产茶的记载。唐代杨华《膳夫经手录》有“舒州天柱茶，虽不峻拔遒劲，亦甚甘香芳美，良可重也”的记述。唐代《玉泉子》中有一个南唐尉迟亻屋中朝故事：“昔有人授舒州牧，李德裕谓之曰，到彼郡日，天柱峰茶可惠三角，其人献之数十斤，李不受还，明年罢郡，用意求精，获数角投之，德裕阅而受曰，此茶可以消酒食毒，乃命烹一瓯，沃于肉食内，以银合闭之。诘旦，因视其肉，已化为水，众服其广识”。作者用极为夸张的手法，阐述了舒州天柱峰茶能解酒消食的功效。

天柱剑毫茶品质特点概括为：色翠匀齐毫显，扁平挺直似剑；花香清雅持久，滋味醇厚回甜；汤色碧绿明亮，叶底匀整嫩鲜。以其“叶绿、汤清、香醇味厚”而闻名，品尝此茶后，有“入口浓醇、过喉鲜爽，口留余香、回味甘甜”之感。

天柱弦月是1979年研制的，属于一种条形炒青绿茶。一般都是初春季节采摘一芽二、三叶的茶树鲜叶，经杀青、揉捻、解块、炒干步骤制作而成。

其外形特点是条细匀齐微曲，锋苗显露，因形如上弦之月，故名。冲泡时花香清雅持久，滋味醇厚回甜，汤色碧绿明亮，叶底匀整嫩鲜，且汤浓耐泡；其品质被划分特级、一级。

桐城有美文 嘉木正芬芳——桐城小花

桐城有美文，文称“桐城派”；桐城产好茶，茶名“小花茶”。

“抵天柱而枕龙眠，牵大江而引枞川”，独特的地形地势和亚热带湿润气候，造就了桐城市“西北产名茶，东南丰鱼米”的物产版图。

龙眠育嘉木，“小花”正芬芳。桐城西北部龙眠山区为大别山东段余脉，海拔600米—1000米，层峦叠嶂，溪涧密布，幽兰遍野，云遮雾绕，为桐城茶提供了得天独厚的“小气候”。桐城人精致务茶，于明朝创制“形如旗枪，状如雀舌，汤如碧玉，香如兰花，味如甘酪”的桐城小花茶。清代以后，桐城小花茶不仅是国税之源，而且是朝贡之珍。

桐城小花产于桐城西北群山，属皖西兰花茶品系，为国家认定的名牌产品茶。桐城小花以其条索紧结、茶叶完整、白毫显露、汤色绿亮、香气鲜爽、滋味醇浓等诸多特色在中国名茶领地里独占一枝，而桐城毛尖更以鲜叶芽长片厚，肥壮柔嫩，色润香浓的独特风味驰名于世。桐城产茶500余年，历史悠久，品质优异。据《桐城风物》记载：“茶山园皆有种者，唯小龙山方氏龙泉庵中茶产于云雾石隙中。味醇而色白清香，品不减于龙井。 ”《桐城县志》云：“茶其树大小不一，桐城茶皆小树从生，椒园最胜，毛尖芽嫩而香。 ”《龙眠杂忆》叙述道：“桐城孙氏椒园茶，曾进贡皇帝品茗，封为贡品，素负盛誉。 ”

由于常年浓雾浸润，日照适宜，雨量充沛，土地肥沃，故长出的茶叶，散出诱人的兰花香，泡出的茶味甘醇鲜爽。桐城小花采摘期，除少数深山气温低芽苞发育慢，大部分茶区均在谷雨前后几天。采时，应选其细嫩的一芽二、三叶茶头。采来的鲜叶，拣剔至整齐纯净，稍微摊放后，即下锅揉捻炒制。再经过初烘、摊凉、复烘数道工序，小花茶就基本制成。

“紫来桥下水，龙眠山上茶”，冲泡后的桐城小花，芽叶亭亭玉立如朵朵兰花，兰花香气萦绕四周，茶味鲜爽醇和，品之沁人心脾。毛尖入杯冲泡后，叶片绿而黄嫩，匀整秀齐；汤色清澈明亮，绿中隐翠；兰花香气馥郁幽长，诱人神往；滋味鲜醇甘甜，耐人回味。其色、香、味品质超群，让人赞赏不已。

1993年，国家贸易部为桐城小花颁发《荣誉证书》。此后连续多年被评为省“优质名茶”。 1991年，桐城小花荣获全国星火科技成果博览会银奖。 1999年，中国国际农业博览会认定桐城小花为名牌产品；2010年和2012年度获称 “安徽十大品牌名茶”；获准注册国家地理标志证明商标。

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