·调查·农田里种出“大健康”

本报通讯员 胡桂芳

当前，我国农产品阶段性供过于求和供给不足并存，农业供给质量亟待提高，必须坚持绿色兴农、质量兴农，推动农业由增产导向转向提质导向。近年来，各地在这方面进行了许多有益探索，如太湖县与中国农村杂志社合作开展了健康农业试点，这种以安全、营养、健康为内在特征的农业新理念、新业态，引起社会广泛关注。

发展健康农业，是新时代农业发展的大趋势。据调查，消费者网购食品中，有机、健康食品达到42%；奶制品、进口食品占37%；生鲜食品、地方特产为21%。这要求我们必须把农产品和食品的安全与健康摆在第一位，这也是当下农业供给侧结构性改革的方向，农业结构调整千条万条，如果这一条解决不好，就不算成功。因此，必须大力发展健康农业，为社会提供安全、优质、健康的农产品和食品。

突出生态高值发展健康农业产品

健康农业立足农业绿色发展，以健康消费需求为导向，注重资源生态循环利用，兼有高产出、高效益与可持续发展的双重特性。比如，食药用菌以农业废弃物为原料，在林下、荒地、山洞和防空洞等场所都可种植，投入产出比在1∶3以上，生态、经济效益可观，民间流传有有“一亩园，十亩田；一亩菌，十亩园”的形象说法。而食药菌经加工提取为快消品、保健品、药品、化妆品后，效益更是大幅跃升。

农产品是农业生产的终极形态，是直接为人类提供生存、健康的必需品，也是健康农业的重要组成部分。在发展健康农业过程中，要突出发展“三品一标”农产品、生态原产地保护产品等，严格认证管理和认证后监管，立足打造健康农业品牌，推进这类产品生态化、特色化、营养化、高值化。其中，有21世纪的保健食品美誉的食用菌，在生产、消费上有很大提升空间，尤其要搞好药用菌资源开发。我国食药用菌种植的人文历史积淀丰厚，只要用心用力开发，将成为健康农业的支柱产业。

“食药同源、药补食疗”。随着现代高科技生物工程技术的发展和大数据技术的应用，药食同源的功效将愈加突显，其产业发展将呈现出光明前景。发展健康农业，要把食药同源食品开发提上重要位置，利用食药同源农产品和食品对不同体质类型进行功能调节，从食品源头上通过一日三餐预防和辅助治疗各种疾病。

推动农业科技创新加快发展智慧农业

健康农业对科技的需求多元化、领域广、创新性强、聚合度高，不但要有资源与育种技术、种养加科技、资源节约型科技、智能化技术等现代农业科技，还要有卫生与食品营养科技、中医科学，以及现代生物科技。可以说，健康农业是一场深刻的农业科技革命，科技进步和创新是催生健康农业发展的原动力。因此，要遵循农业科技规律，确保农产品安全营养健康。

健康农业的创新应着力解决多元、复杂的科技需求，比如，软件的标准、规程、技术集成、模式提炼等，硬件的多品种、全过程、全产业链的设备研发和改进、集成等。同时，要高度重视和推进“互联网+健康农业”的研究与应用。而这些都离不开人才支撑，要突出解决健康农业面临的人才缺、科技弱、政策法规不配套等问题，可以采取“挖（挖掘专门乡土人才）、引、培、留”并举方式，以人兴业，高校、职业学习校要设置对路专业。

健康农业一个重要方向就是发展智慧农业。基于物联网、大数据、云计算和人工智能的综合应用的智慧农业，能及时、精准预测预警病虫草害发生和墒情，实现精准施药、施肥、用水，节本增效；同时减少人与动植物和产品接触，避免外来污染源，实现清洁化生产和管理，有利于实现农产品质量安全。随着数字化时代到来，农业机器人研发和应用步伐加快，智能化健康农业正迎来快速发展时期，必须抓住机遇，顺势而为，加快“以机换人”步伐，加快发展智慧农业、智造农业，为健康种养植入集约化、规模化生产。

集聚农业多功能系统促进农业与健康跨界融合

健康农业以“养生、养心”和“生产、生活、生态”为内涵特质，是农业绿色发展的有效路径，旨在深度开发农业的经济、社会、政治、生态、文化“五大功能”，将其集聚为一个关联、开放、循环、互促、均衡的多功能综合系统，源源不断地释放现代农业巨大能量，最大限度满足城乡人民群众日益增长的美好生活需求，进一步促进经济社会均衡发展。

健康产业，不仅包括卫生与保健产业，也包括为城乡人民提供食物、穿衣用品原料以及休闲旅游的农业。因此，人民要健康，农业必须健康，农业要成为有利于人民健康的产业。健康农业以农业融合健康，健康赋能农业，具有鲜明的“跨界”特征，在发展过程中，要将两者紧扣经济社会发展“脉动”，不断提升融合度，塑形铸魂，释放活力。同时，也要求农业农村和卫生健康部门紧密配合，协调相关部门做好服务，齐心协力推动农业与健康持续融合发展。

随着物质生活水平提高，人们对幸福生活的追求中，物质因素不再占主导地位，而越来越注重多元、丰富的精神生活。农业除了提供食用产品外，也需要为广大消费者提供更多愉悦身心的农业产品，满足人民对非物质幸福的追求。现在，“徜徉绿水青山，寄托乡思乡愁”渐成时尚。强劲的需求带来了休闲、观光、游学、康养等农业新业态蓬勃兴起。在实施乡村振兴战略中，我们要因地制宜，精心规划和建设各类特色小镇、田园综合体、康养庄园、农业公园，为人们提供颐养身心的休闲养生好去处。

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