致力于餐厨废弃油脂资源循环利用张学旺：让公交车喝上地沟油的“魔术师”

上海中器环保科技有限公司董事长张学旺

说起地沟油，人们往往谈虎色变，而有这样一个人，却和地沟油打了20多年的交道。他完善了餐厨废弃油脂资源循环利用，让“地沟油”华丽转身，并为杜绝地沟油回流餐桌而不懈努力。他就是安庆籍商界精英、上海中器环保科技有限公司董事长张学旺。

独特模式

张学旺今年42岁。每每回想起16岁离开老家宿松闯荡大上海，那些风餐露宿、捉襟见肘的艰难岁月，他都会感慨万千。

“起步于一辆人力车、两个油桶，走街串巷地打开一个个窨井盖，撇起一勺勺地沟油。”张学旺就是用这样一份上海人不愿涉足的工作，让他在异乡生存了下来。

当年那个懵懂少年也在这份工作中渐渐地长大成熟，张学旺以他的独特视野“窥探”到一个被都市人忽视的行业——城市废弃物的资源化利用、再生能源的循环利用。他的创业之路由此启航，并一步一个脚印，在上海逐渐站稳了脚跟。

“早在2005年以前，地沟油回流餐桌现象一直是政府非常关注的问题。”张学旺介绍，市场上地沟油收集及非法加工点多、散、杂、乱，入行门槛低，管理混乱，一些不法收运个人、企业为了谋取高额利润，铤而走险，利用地沟油制作食用油谋取暴利。

杜绝地沟油回流餐桌，建立一条完善的地沟油收运处置管理模式，一直是困扰政府管理部门的难题。为了更好地建立规范的地沟油收运处置运营模式，张学旺相继成立了多家地沟油规范收运企业，以企业法人的身份活跃于地沟油收运处置领域。

为了方便政府部门监管，他统一在作业车辆上安装GPS系统，全程跟踪收运车辆的行程轨迹，并按照上海市绿化市容局的要求，统一安装IC卡实时报送收油种类和数量，对地沟油的收运数量进行有效监控。

这种独特的地沟油收运模式一经推出，立即得到了上海市食安办、市绿化市容局的充分肯定，很快被推广到全市的地沟油收运企业。“张学旺”这个品牌得到了一些餐饮大牌企业的关注，肯德基、麦当劳等大型餐饮集团旗下的门店都成了他的签约客户，张学旺的事业也因此走向一个新的高度。

又一创举

此时的张学旺开始编织一个更大的梦。

“地沟油的收运企业和处置企业在上海、乃至全国都是独立运行的，这种运转模式造成了监管上的难点。收运企业为了谋取更大的利润，往往造成地沟油不能全部进入到处置企业进行规范处置。”张学旺认为，地沟油难免还会有回流餐桌的风险，如果能够将这条收运处置链封闭起来，打造成“收、运、处置”的一体化模式，将大大削减政府管理难度和管理成本。

鉴于这种思维，张学旺全资并购了中日合资企业上海中器环保科技有限公司，将收运的来源复杂的地沟油，通过不可逆的化学反应生产出高品质的生物柴油，彻底断绝地沟油回流餐桌的风险。

为了提高企业的自主创新能力，他还与同济大学等高等院校建立了产学研合作关系，引进教授、博士、海归等各路精英，对当前行业存在的关键技术难题进行科技攻关，取得了突破性的进展。

如果说提高上海地沟油收运处置门槛和严格规范作业，张学旺是一名倡导者、推行者，那么打造地沟油收、运、处置、使用一条封闭作业链，则是张学旺的第二个创举。

在他的主持和带领下，该企业先后完成了“地沟油制取生物柴油的生产技术及产业化项目”、“餐厨废弃油脂制生物柴油混合燃料在柴油公交车的示范应用项目”等一大批技术改造和科技攻关项目，并取得了显著的经济效益和社会效益。

特别是“餐厨废弃油脂制生物柴油混合燃料在柴油公交车的示范应用项目”，通过院士（专家）咨询会，对该项目成果给予了高度的评价。该项目对上海市完善餐厨废弃油脂资源循环利用长效机制、提高餐厨废弃油脂处理能力和管理水平、推进节能减排、防止餐厨废弃油脂回流餐桌，以及保障食品安全都具有重要意义。上海巴士集团104辆柴油公交车应用中器生物柴油行驶里程已达1600万公里。

心系家乡

张学旺虽然在外创业二十多年，但一直关注家乡发展。2015年，他在家乡宿松县许岭镇购置了3600多平方米的商业广场，用于环保科技研发和创建循环经济交易平台。他还投资5000万元成立“安徽中器实业有限公司”，充分引进在上海开展环保事业和循环经济积累的成功经验，为家乡的废弃物资源化利用和环境保护工作贡献绵薄之力。

张学旺还积极投入到社会公益事业，2015年11月7日参加了由上海电视台、东方国际拍卖行共同主办的慈善拍卖活动。在为时3个小时的拍卖活动中，张学旺总计贡献了180400元，占当晚总拍卖款的20.28%。

2016年7月，家乡安庆发生水灾，张学旺支援灾区建设捐款3万元。2016年9月，他向上海安慈公益基金捐献5万元用于先天心脏病防治的启动。记者 王虎

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