潜山乡村：“老”产业又获“新”生 本报记者 方文 本报通讯员 叶智

随着生活水平的提高以及生态文明意识的觉醒，人们开始更多地关注和追求具备天然、生态、绿色等属性的产品，这些新理念赋予“老”产业新生命，不仅留住了“诗意乡愁”，还激发了乡村发展新动能。

茶庄村的糯米封缸酒、王河镇的舒席、痘姆乡痘姆古陶……在潜山这片古皖大地上，“老”产业的复兴已渐成气候。一个个“老”产业的复兴，不仅让人们重温曾经消失的记忆，也让“诗意乡愁”有了更多现实载体，更是带动了一批农民脱贫致富。

留住“诗意的乡愁”

正月里，潜山市欣兴鑫舒席专业合作社的厂区里，已是一派繁忙景象：席农们剖的剖、刮的刮、编的编，手指间，篾条飞舞。

车间里，舒席市级传承人唐竹林手指飞舞，一根根细细的竹篾在地上有节奏地弹跳着，不一会儿，一排竹席便有了雏形。潜山舒席有着2000多年编制竹席的历史。因潜山史称舒州，舒席因此得名。2008年，舒席工艺被列入省级非遗项目。

“每个人心中都有一个情结，而我的情结，就是家乡的水竹。”唐竹林说，“小时候，房前屋后都是竹子，村里的每个人都是篾匠，不少老人都有一手好活儿，那时出现‘家家兴竹园、户户编舒席’繁荣景象。”

随着农业逐渐工业化、规模化，相当一部分“老”产业都在慢慢衰落，甚至消亡。唐竹林对舒席市场的盛衰有着深切的体会。

“五六岁就跟随父母学打垫子（编席的俗称），长大后，以打垫为业，几乎一天能打一床。九十年代后，舒席卖不动了，许多舒席艺人没有其他特长，他们有手无处伸，身怀技艺受穷。”唐竹林感慨。

“现在，人们追求环保，讲究生态，冷落了二十多年的舒席市场开始回暖。”唐竹林说。

为了振兴舒席市场，潜山市探索“非遗+合作社+农户”的模式，支持非遗项目传承人组建合作社，使留守在家的席农有更多的就业机会。

王河镇中和村许金和当年是做篾的老把式，他每天能分层（舒席制作工艺之一）8000多匹，可前些年“英雄无用武之地”。由于家庭的变故，老夫妻俩带着小孙子，日子过得十分艰难。现在，已过花甲的许金和在离家不远的欣兴鑫舒席合作社做工，境遇有了很大改变。他一边刮蔑，一边笑呵呵地告诉记者：“厂里实行计件工资，有时间就来做，家里忙也能放一放。一年下来，能增加三四万元收入，对老年人来说，很满足了。”

如今，家乡的美丽容颜未变，而潜山市的舒席产业却在欣兴鑫舒席专业合作社的带动下，发展成年产值2000余万元的富民产业，产品远销几十个大中城市，并走出国门。

重拾“消失的记忆”

与王河舒席一样，茶庄村的糯米封缸酒、痘姆乡痘姆古陶、太平胡萝卜丝干、黄柏粉丝等一个个富有历史文化底蕴，又独具地方特色的“老”产业在过去的20年里渐渐没落。

然而，在乡村，这一切正在悄然发生着变化。

在天柱山镇茶庄村，安庆市非遗“糯米原汁封缸酒”负责人涂武生正在忙着推介“家乡的味道”。

“这酒甘醇甜美，饮后回味无穷，又让我想起了小时候家里酿制糯米酒的滋味。”品尝着刚刚启封的陈酿，来自城里的游客储先生不禁勾起了儿时的回忆。

“酿酒还是得坚持古法，糯米酒虽原料简单，要想酿好可不容易。要经过选粮、冲凉、蒸饭、发酵、储存等多道工序才能完成。”涂武生介绍，糯米作为封缸糯米酒最主要的原材料，以本地产圆粒糯米为最佳，其淀粉含量高，易转化为糖分，是决定酒的口味的关键。

在茶庄村，酿酒曾是家家户户都会的手艺，据传已在村中传承了数百年。糯米原汁封缸酒传承人涂修应告诉记者：“以前都是酿着自己喝，倒也没想过做了卖。”上世纪九十年代，随着天柱山旅游业的兴起，加之村里酿制米酒的传统逐渐式微，为传承发展好这一传统技艺，涂修应动起了发展糯米酒的心思。在涂修应的努力下，1995年茶庄村第一家封缸糯米酒厂顺利诞生。

近几年，他开始打造“观光工厂”，用美景、美味“打动”游客。

“在这里，可以体验糯米封缸酒的制作工艺，品尝天柱山特色小吃。”涂修应说，一下子人气就旺了，如今随着五湖四海的游客造访天柱山，糯米封缸酒也逐渐走向了全国，产量达70吨，比创办前增加了几十倍。

“年纪大了，这老技艺传承还得靠年轻人，现在我的儿子和侄儿都在酒厂帮着酿酒，也算后继有人咯！”涂修应乐呵呵地告诉记者。

近年来，随着生活水平的提高以及生态文明意识的觉醒，人们对乡愁的渴望愈加强烈，记忆里的“老”产业正是最佳载体之一。

站在城市里回望乡村，人们欣喜地看到，还有许许多多和唐竹林、涂修应一样的传承人尚在坚守“老”产业，不仅留住了“诗意乡愁”，而且还激发了乡村发展新动能。

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