天柱山中的名草药

拥有罕见地貌的天柱山正处于神奇的北纬30度线上，森林覆盖率达98%以上，负氧离子含量每立方厘米200多万个单位，被誉为“绿色博物馆”、“天然大氧吧”。正是拥有如此奇特的自然条件，历史上，天柱山出产过许多名贵地道药材，有“潜厚朴”“潜茯苓”“狮子术”（白术）以及银杏等等。清顺治《潜山县志》记载的药材多达87种，民国九年的《潜山县志》也对潜山的30个重点药材作了专门记述。

潜茯苓

潜山产茯苓历史悠久。中华民国九年的《潜山县志》对30个重点品种药材作专门记述时，名列前茅的便是茯苓。而在药材蕴藏量约占全县82%的天柱山水吼、黄柏等乡镇，在主要的284个药材品种中，排名第一的也是茯苓。

天生的茯苓颇有神奇色彩，据传山中古松的松根是古时樵夫所砍柴留下的，松根“气味抑郁未绝，精英未渝。其精气盛者，发泄于外，结为茯苓。”

在天柱山，茯苓产地多在飞来崖，位于群峰环列的天柱山主峰之右，那里“雄峙西南，插云蔽日，远望可与天柱相埒……四面峭壁，惟东北面悬绳可登。”可见结出茯苓的地方无人打扰，积日月之精华，十分精贵。

清顺治《潜山县志》载，县内所产“茯苓赤白俱佳”。天柱山产的茯苓是著名的四大皖药（茯苓、丹皮、菊花、白芍）之一。1993年出版的《潜山县志》说：“近年，县内出产的茯苓精片，国外客商纷纷购进，香港商人将‘潜茯苓\’视为免检产品。”《可爱的潜山》一书披露：1958年，潜山产一茯苓，重达38千克，被送到全国农业展览馆展出，当时《人民日报》曾载文介绍。中国科学院微生物研究所、北京中医学院先后来函，征集潜山茯苓进行实验、研究，可见茯苓在皖药中的重要地位。

狮子术（白术）

《清异录》中提到“潜山产善术，以其盘结丑怪，有兽之形，因号为狮术。”清胡林翼在《致官文书》中介绍了狮子术的采摘过程：“潜山万山葱茏，独产天堂野术。土人以绳缚腰，别系绳树石间，跳自绝壑悬崖间以采之。”有人作过实验，将一小块“狮子术”（野白术）放在衣袋里，立马香气浓郁，多日之后，余香依旧在衣袋内外袅绕。安徽省原政协委员乌以风教授评价野白术：“味清气芬，称药中上品。”

潜山县中医院已故肖望予副主任医师的长子肖戊甲谈及野白术时，讲了一个他父亲用白术的故事：“20世纪60年代初期，我在与大别山区潜山龙潭接壤的万全村，曾亲眼目睹父亲用野白术救治小孩子。那小孩因长期消化不良、呕吐、泄泻，已到了奄奄一息的地步，用多种西药均不奏效。当时山区很穷，不可能翻山越岭涉水将小孩转到城里医治。在这种情况下，父亲嘱药农在天柱峰采一小块野白术，放铜勺里用人乳细心炙后让患者服用，捡回一条命。”

石

《天柱山志》论及石耳，总共只有寥寥数句：“为芝蕈类，生崇山石壁，望若流烟。小者如钱，大者如蕈……为药中珍品。亦可食用，用猪肉或糖烹调，称为山珍。”天柱山每年石耳仅可产300余千克，药农必须遵守“摘耳留蒂”等行业规矩，否则天然野生的石耳是不可能延续传代的。

潜厚朴

厚朴是国家重点保护的野生树木和一味贵重的中药材，“潜厚朴”又名潜山朴，是因为潜山天柱山麓该药品质出类拔萃。中央电视台《为您服务》节目中也曾介绍过天龙关的“潜厚朴红烧肉”。

天龙关位于水吼镇105国道旁，上天柱山之前或下天柱山后，可绕道天龙关。该关两边山势陡峭、峡谷幽深，远远看去恰似一条上天飞龙，号称“天柱山下一奇关”。“潜厚朴”喜凉爽、湿润、多云雾、相对湿度大的气候环境，天龙关正好有这样的气候条件。

制作“潜厚朴红烧肉”，先将“潜厚朴”果洗干净，然后用刀切开，剥开鲜红外皮、剥出呈倒卵圆形的籽。接着红烧猪肉，再把“潜厚朴”籽倒入锅中与肉一起烹调。“潜厚朴”籽很特别，开始是梨子香，接着变成香蕉味，继而又悄然溢出花香；香味裹肉，愈嚼愈有味……

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