让安庆“小点心”重新拥有大市场 潘天庆

第一个“窗口”的试点成功，给王峻和食品总厂的同事们带来了欢欣与希望。随后，在马鞍山、北京、上海、武汉……“安庆之窗”借着开放的东风遍地生根，1985年，全国21个省市设有63个“安庆之窗”。（《安庆晚报》11月23日）

曾经以经营“小点心”而风靡市场的“安庆之窗”，现如今在全国仅剩兰州上海两家，这不能不令人唏嘘和感叹！

不能不说，那些“小点心”在辉煌一段时期后逐渐淡出，是由市场的客观规律决定的。它们或是未能实现现代化企业运作、经营不善而退出市场；或是“小点心”的品牌缺乏持续创新能力，在物质生活极大丰富，消费者眼光日益挑剔的今天，无法适应激烈的市场竞争而不得不退出市场。

作为品牌，“安庆之窗”在那个时代承载了安庆人的文化情怀与记忆。我们应该有这个信心，让“安庆之窗”重塑辉煌，让安庆的“小点心”重新拥有大市场。

应该说，没有落后的产业，只有落后的产品。现今市场消费需求的变化反映在小点心上，是人们不再满足于吃，更希望吃好，吃得健康、美味甚至还要有个性和格调。因此，我们的小点心要在品牌的文化传播、产品设计、口味改良等方面要与时俱进。要突出“低糖少油”，要针对老人、孩子等细分市场，以不同的组合，不断地创新推出各种新的口味新的品种。要在包装上进行创新设计，使之既能成为大众消费，也可以成为馈赠的礼品，以吸引更多的客户群。

让“小点心”拥有大市场，还应在保持产品质量的同时，充分利用互联网社交、电商来促进消费者群体多样化；同时充分利用广告传播等构建品牌形象。此外，还要善用大数据，与客户加强互动，在增强用户黏性的同时收集市场信息，来不断地调整小点心的产品结构。

让“小点心”拥有大市场，我们可将安庆的小点心以及安庆市其它特色产品包括农产品进行打包，以“安庆之窗”新的形式和内容推出，以展现安庆产品的质量、服务及品牌信用。

可以说，唤起“安庆之窗”小点心在消费者中的情怀和记忆，其出路在新。这个“新”是全方位的，不仅体现在对传统产品的改造上，而且还体现在发展理念的转型、销售方式的变化中，这也是安庆“小点心”能否重新焕发活力，我们的传统产业是否有长久的生命力，能否拥有大市场的关键所在。

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