网络餐饮如何让人吃得放心

近年来，网络餐饮业迅速崛起，截至目前，全市已有2000多家餐饮商铺入驻外卖平台。网上订餐方便生活的同时，也带来了服务缺失、卫生堪忧等问题。

网上订餐迅速崛起

点点鼠标、动动手指，就可以吃到现成的美味佳肴。如今，越来越多的人爱上网上订餐这种便捷的订餐方式。

11月10日傍晚，住在经开区名流小区的凌玉琴宅在家，看着窗外哗哗的大雨，打消了外出就餐的念头，于是掏出手机，打开某外卖软件，浏览一番后，订了一份汤面和一杯饮料。40多分钟后，她在家门口收到外卖员送的餐。“外卖十分方便，价格也不贵，我和室友经常点。”凌玉琴边说边展示自己的外卖记录。从今年1月到11月，她在某外卖软件上点过72次外卖。

“相比传统的电话订餐，网上订餐更直观，能够看见餐厅所有的菜品图片。更重要的是，每个商家都有消费者评价。”在大观区工业园上班的王香玉的午餐几乎都是叫外卖。

采访时，记者还发现，如今外卖消费已经超出“正餐”“吃饭”的范畴，夜宵、烧烤、下午茶也深受青睐，甚至鲜花、水果、日用品等都在“订餐”范围内。

网上订餐迅速崛起，催生了外卖员的职业需求。11月10日中午，记者来到迎江区先锋巷，远远看到一群身穿黄色衣服的外卖员在一家店门口等待取餐，于是随机采访了其中一位。在这位外卖员的送餐软件上，记者看到，从11时到13时，他一共送过11单，最远的地点是恒大小区，最近的地点是百花亭小区，送餐时间从20分钟到50分钟不等，送餐的品种以饭菜为主，也有牛奶、饮料、方便面等其他商品。这位外卖员告诉记者，自己一个月大约送六七百单，月收入在四五千元左右，像他一样的外卖员市区大约有300个。

目前，全市有2000多家商铺入驻了外卖平台。记者走访了先锋巷、北正街、少年宫东路、孝肃路等餐饮商铺较多的路段，看到大部分商铺都贴有“外卖”字样。

火热背后难掩乱象

网上订餐火热的同时，也带来了一系列令人担忧的乱象。11月9日至10日，记者走访了10多家外卖小餐馆，发现不少餐饮店的卫生条件很糟糕。

少数餐饮商铺在网络上的照片光鲜亮丽，实际上却是脏乱小馆。在外卖平台上，一家卖肠粉的商铺，菜品色泽艳丽、厨具干净整洁。然而，记者来到位于华中东路上的实体店时，看到实际情况却与网上展现的截然不同。实体店隐藏在一排平房中，没有明显招牌。店内，鸡蛋、食用油、高压锅及锅盖随意放在地上，不锈钢橱柜上沾有很多污迹，灶台上、铁锅上都是黑乎乎的油渍。做餐环境狭小拥挤，卫生得不到保障。

还有的餐饮店操作不卫生。一位外卖员告诉记者，他曾在先锋巷一家餐饮店后厨等餐时，看见厨师用铁勺舀出一勺汤汁，伸进嘴里尝味道，感觉滋味不够好，又将汤汁倒回锅里。另一家餐馆，厨师用脏得看不见原色的抹布，不断擦掉锅里的残余菜汁。有的商家为了赶时间，事先把饭菜准备好，接到订单后再用微波炉热一热，直接送出去。打包时，菜从餐盒里漏出来，店员直接用手抓着塞回去。

不少消费者表示有过不愉快的订餐经历。“曾在网上花20元买水果，到手后，只有两根香蕉和两个苹果，分量明显不足，却不知道上哪去投诉。”市民杨芳芳表示。市民储玉清也有同样经历，有一次，她在外卖平台上点了一份麻辣香锅，发现牛肉味道不对劲，有点发臭。她马上联系商家，但商家坚持称自家牛肉没有问题，便不了了之。

网络餐饮整治进行时

网络餐饮服务应如何进行有效监管？市食药监局从11月起在全市范围内开展为期近3个月的网络餐饮服务食品安全专项整治行动。

此次专项整治对象是全市网络第三方平台（如饿了么、美团、百度外卖等）以及加入网络第三方平台的餐饮单位。重点整治第三方平台对入网餐饮服务提供者是否建立并执行食品经营许可证审查登记、入网经营行为抽查和监测、严重违法行为平台服务停止、食品安全事故处置、投诉举报处理以及是否加强送餐人员食品安全培训等制度。

此次整治督促入网餐饮服务提供者规范食品经营行为，严格按照《食品安全法》要求，加强原料采购、设施设备、从业人员、环境卫生、清洗消毒等管理，规范加工制作全过程，保障网络销售的餐饮食品与实体店销售的餐饮食品质量安全一致。鼓励实施“明厨亮灶”，在网络第三方平台公开餐食加工制作过程，主动接受社会监督。重点打击无证经营、超范围经营、挂靠经营等违法违规行为，对检查中发现存在多次违法行为的单位，将从严从重查处，对涉嫌犯罪的，及时移送公安机关并曝光典型案例。

市食药监局已将网络餐饮服务专项整治工作列为第四季度重点工作之一，专项检查与日常监管有机结合，全面提升网络订餐食品安全水平，切实保障消费者身体健康。

记者陈娟娟

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