既要“看脸”消费，更要“摆脸”监管 徐剑锋

为落实餐饮服务单位食品安全主体责任，促进餐饮服务单位食品安全保障水平上档升级，记者10月14日获悉，市食品药品监督管理局公布了2018年第三季度121家餐饮单位食品安全监督量化分级动态等级评定结果，44家餐饮服务单位获评“优秀”等级，大堂内张贴“绿色大笑脸”标志。（10月15日《安庆晚报》）

食品安全已成为令公众最头疼的头等大事。“看脸”消费，对消费者来讲，既省却了遴选的麻烦，又多了一份潜在的放心。对商家来讲，相当于套上了经营“紧箍咒”，既是对现有诚信经营水准的检验，更是对提升管理水平的“倒逼”。一般来讲，卡通“笑脸”笑得越好看，其生意就会越红火，商家的笑容也就越发灿烂。实现这种良性循环，既需要商家诚信和自律经营，也需要职能部门加强教育和监督。从制度设计的初衷来讲，此举对改进食品安全、推动餐馆健康发展，必将起到积极的促进作用。

然而，要让“看脸”消费更为靠谱，在商家中有震摄力、在顾客中树公信力，这个“脸”也必须重自律。其一，笑脸不能成为“创收脸”，靠评定等级挂牌的方式来牟取部门经济利益，借机敛财；其二，笑脸不能成为“关系脸”，为某些商家找关系、搭路子、走捷径，变成权力寻租的新空间，滋生腐败的新温床；其三，笑脸不能成为“形式脸”，草率地走过场。

当然，解决食品安全问题，仅靠脸谱公示是远远不够的，更重要的是加强日常监管。一方面，有关职能部门对卫生环境较差、食品安全无保障的商家必须保持“零容忍”、“摆脸色”，毫不留情，绝不手软，坚决不让问题商家有可乘之机；另一方面，要坚决破除“笑脸”终身制，对名不副实的餐馆、顾客投诉较多的商家要严管重罚，即时摘牌，击一猛掌，限其整改。只有这样，“笑脸”才能绽放得更加灿烂长久，顾客才会更加放心满意，对商家来讲，更能保持一种危机意识和竞争意识，把食品安全工作抓得更紧、更实。

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