食品抽检合格率达到95%以上

将“互联网+”植入“明厨亮灶”工程，倡导餐饮服务单位建设智能化的视频监控和电子监管。加强网络餐饮服务监督检查和网上监测，严厉查处违法违规行为。

力争到2020年，食品抽检合格率达到95%以上，食品相关产品抽检合格率达到95%以上；农产品质量安全得到保障，化肥、农药使用量达到零增长要求，农药、兽药、化肥等投入品使用规范，农产品质量安全追溯体系健全。

本报讯（曹怀 记者 白萍）7月2日，记者获悉，为全面落实党的十九大提出的“实施食品安全战略，让人民吃得放心”，市食品药品安全委员会出台《关于提升餐饮业质量安全水平的实施意见》，将通过一系列重要举措加强安庆市食品安全全过程、全链条监管，不断提升餐饮业质量安全水平，促进餐饮业健康发展。

全面提升“明厨亮灶”覆盖面

推进“放心肉菜示范超市”创建活动，推行“农超对接”“厂超挂钩”“基地+加工企业+超市”等采购模式，推进品牌食用农产品进超市，聚焦“按标准入”和“提质准入”两类供给需求，提升示范超市食用农产品质量安全保障水平。规范商超食品现场制售行为。

推广“明厨亮灶”工程，公开加工制作过程，推进食品原辅料及其来源公示。以繁华商业街区、A级旅游景区等为重点区域，以学校（含幼儿园）食堂、养老机构食堂、大型和连锁餐饮企业、中央厨房、集体用餐配送单位等为重点单位，提升“明厨亮灶”覆盖面。将“互联网+”植入“明厨亮灶”工程，倡导餐饮服务单位建设智能化的视频监控和电子监管。

持续开展校园餐饮食品安全整治，加强对学校的监督检查。加强校园餐饮食品安全风险源头防控，鼓励大宗食品统一集中采购，鼓励专业公司参与学校食堂管理；加强对旅游景区、农家乐、高速公路服务区、机场、车站、码头等场所的餐饮食品安全监管，严格许可审查，强化日常检查，督促餐饮服务经营者落实主体责任。

深入开展网络餐饮服务食品安全监督管理工作，确保入网餐饮服务提供者具有实体店和食品经营许可证，保证公示菜品和信息真实、加工菜品规范安全、食品容器和餐饮具清洁无毒、配送过程食物不被污染、消费者投诉及时处理。推进食品经营许可数据对网络订餐第三方平台开放工作，从技术上解决入网经营者无证、假证、超范围经营问题。加强网络餐饮服务监督检查和网上监测，严厉查处违法违规行为。

加强对“三小”（小作坊、小摊贩、小餐饮）登记(备案)工作，推进“三小”综合治理。按照“亮证（卡）经营、安全承诺、单据留存、加工规范、场所清洁”五项标准规范的要求，加强日常监管。鼓励支持“三小”集中生产经营，提升“三小”食品安全水平。

食品抽检合格率达到95%以上

通过以上一系列举措，力争到2020年，全市餐饮业质量安全水平、产业发展水平与全面建成小康社会的要求相适应，餐饮业质量安全水平和产业发展水平、人民群众餐饮消费获得感和满意度明显提升，餐饮食品安全事故得到有效防控。

人民群众食品安全满意度力争达到70%以上，食品抽检合格率达到95%以上，食品相关产品抽检合格率达到95%以上；农产品质量安全得到保障，化肥、农药使用量达到零增长要求，农药、兽药、化肥等投入品使用规范，农产品质量安全追溯体系健全。

各类持证餐饮服务提供者量化分级动态良好以上达到60%，其中学校食堂量化分级动态良好以上达到85%。学校食堂、中央厨房、集体用餐配送单位“明厨亮灶”率达到95%，特大型社会餐饮企业“明厨亮灶”率达到80%。

登记（备案）食品小作坊、小餐饮和食品摊贩监督检查覆盖率达到85%；网络餐饮服务食品安全监督管理得到加强，网络第三方平台备案率、自建网站备案率均达到90%；集中用餐单位日常管理得到加强，主管部门责任落实到位。

餐饮业供给结构得到进一步优化，餐饮网点布局更加合理，普通餐饮消费更加便捷；全市创建30条（个）以上餐饮服务示范街（区）、1000家餐饮服务示范单位（店）；培育一批餐饮名店、名厨、名菜。

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