别忘了吃饺子啊！

□晚报记者刘惠子

冬至是农历重要的节气，北方大部分地区在这一天有吃饺子的习惯。安庆虽不是北方城市，但不少爱吃面食的人会在这天煮饺子吃。

12月20日上午，四方城街上的一家饺子面馆里，老板娘一边煮面做生意，抽空就跑到操作间忙着手工包饺子。“过几天就冬至了，一些老顾客预订了五百多个饺子，每一年冬至前夕，我的主业都变成了包饺子。”店主罗女士说到。

安庆喜欢吃面食的人不少，虽然本地没有冬至吃饺子的传统习俗。采访中很多爱面食的人表示，借着节气吃饺子讨个好彩头也不错。据说，每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日主食，这种习俗，据说是因纪念东汉末年著名医学家、“医圣”张仲景冬至舍药而保留下来的。

张仲景是南阳人，传说他从长沙告老还乡后，走到家乡白河岸边，见很多穷苦百姓忍饥受寒，耳朵都冻烂了。他心里非常难受，决心救治他们。张仲景仿照在长沙的办法，叫弟子在南阳东关的一块空地上搭起医棚，架起大锅，在冬至那天开张，向穷人舍药治伤。张仲景的药名叫“祛寒娇耳汤”，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒药材在锅里煮熬，煮好后再捞出来切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳”，下锅煮熟后分给病人。人们吃了浑身发热，血液通畅，两耳变暖，一段时间后烂耳朵就好了。后人学着“娇耳”的样子，包成食物，将其取名“饺子”，经过数千年发展，逐渐形成了独特的传统美食。

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