油炸圆子 开始“走红”

本报讯（程呈）圆子寓意着团团圆圆，在安庆，过年有吃炸圆子的传统习俗，炸圆子也是安庆人新年餐桌上必不可少的一道美食。眼下离新年还有2个多月，记者发现，市场上的炸圆子开始提前“走红”，不少市民纷纷跃跃欲试，提前购买尝鲜。

12月1日下午，在迎江区潜江路菜市场，记者老远就闻到一股浓郁的菜籽油香，循着香味找去，原来是菜市场门口有一位中年妇女在卖炸圆子，只见她左手捏起一把肉馅，右手拿着一根小汤匙，一个一个往油锅里下圆子，动作十分娴熟。圆子在滚烫的油锅中发出滋滋的声响，伴着香味四溢，馋得人直流口水。记者询问后得知，可以在这家摊位买到藕圆和胡萝卜圆子，售价均为7元一斤，有好几位市民就站在油锅边迫不及待地等候新鲜出炉的炸圆子。

“今年还没吃过炸圆子呢，下午去菜市场想买点小菜，看到有卖现炸圆子，想着家里孩子爱吃，就买两斤回去尝尝。刚出锅的圆子最好吃，外酥里香，我刚才也偷尝了两个。”一位刚拿到圆子的市民告诉记者，冬天烧肉、烫火锅放些圆子做配菜，不仅省事还特别好吃。

不但市场上销售的圆子受到大家一直追捧，一些市民也等不及过年，早早地在家自制起圆子来。家住迎江区棋盘山路的郑奶奶前两天就买了10斤绞好的猪肉，再配好豆腐、鸡蛋、小葱、姜末，在家炸起肉圆子来。

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