“4D厨房”提升厨房工作环境

4D厨房门口两行醒目的大字——食品安全是我的责任，质量监督是您的权利，表明了天域时代酒店对于保证食品安全的信心和决心。此次4D厨房的开放，吸引了业界不少餐饮人士前来学习，近距离观摩规范管理过程。

走进4D厨房，洁净干燥的地面、一尘不染的操作台，各种厨房操作工具甚至抹布都一一编号，统一上墙挂放，厨房的调料、用油等也整齐收纳在不锈钢盒中，放眼望去，整个后厨按照粗加工间、刺生间、面点间、洗消间等划分为数个独立的区域，宽敞明亮、井然有序，这些无一不令参观者连连称赞。指导此次天域时代进行整改升级的中成伟业李超介绍，在4D厨房中，所有的厨房工具及出品用具，如菜刀、菜镦、工作台、菜盘、菜筐等所有工具、用具都要定人管理，保证所有工具、用具有人负责，做到物物有人管，人人有物管。

天域集团副总徐造奖表示，从今年九月初开始，安庆天域时代酒店正式启动了4D厨房建设，历时整整60天，酒店从厨房、仓库到客房各个角落开始整改，通过4D现场安全管理的学习，员工的自我要求和责任心都有了大幅度的提高，专业素质也得到了全面的提升，厨房的每个区域都设有标签，物品摆放一目了然，厨师只要按照序列表上的编码，就能在最短的时间找到所需食材，不仅大大缩短了工作效率，厨房的工作环境也大大提升。

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