天热没胃口？来几串油炸呀！

□记者查灿华

油炸小串在很多人看来可能不卫生又没营养，但在“吃货”眼里，这可是让人最有食欲的美味呢。炎炎夏日里，白天吃东西没胃口，但入夜后，想吃的东西就会一个接一个出现在脑海里。在这当中，油炸小串出现的频率绝对是名列前茅的。

安庆人对油炸小串，是真爱。在本地的一些论坛上，对于“安庆有哪些好吃的油炸”都是有排名的。还有人发帖问，“安庆油炸你一个人最多吃多少钱的？”跟帖中有人说“15元”，有人说“二十多元”，还有人说“四十多元”，多数人表示百吃不腻，天天都要吃几串。

安庆油炸品类丰富，荤素皆有，荤菜类的如鸡柳、鸡排、鸡翅、鸡胗、鸡脆骨、小鱼干、里脊肉、骨肉相连、鱼排、蟹排、鱼丸、撒尿牛丸、火腿肠等，素菜类的如香菜、金针菇、包菜、土豆片、臭干子、香干、海带结、南瓜饼、豆蔻、年糕、韭菜、藕、香蕉等。食物品类多达几十种，全都用竹签串着，放在一个个托盘里，一字排开。而且价格便宜，一串多在5毛到1块钱，稍贵点的也就两三块钱一串。

你选好想吃的，店主放进热油锅里炸，一小会儿香味就能飘出来，待炸至焦香，出锅，再刷上一层辣味十足的酱料，就可以吃了。若是喜欢吃甜辣口的，店主还会撒上一些糖。摆到你面前时，色香味俱全，立马就让人有了食欲。酱料都是各家秘制的，厚油、重辣，但香味足。每一种食物炸出来的味道都是不同的，有嚼头的鸡骨头、酥脆软糯的年糕、喷香焦嫩的火腿肠、酥脆微焦的香干臭干等等，想吃啥味的都有。不过，炸串虽好吃，但不属于科学饮食，最好还是少吃点哦。

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