安庆市加强夏季食品安全监管 重点关注“升学宴”等 大型聚餐活动的食品安全

本报讯（曹怀记者白萍）夏季温度高、湿度大，微生物易于生长繁殖，是食品生产经营领域中毒事件的易发、高发季节。记者7月4日从市食品药品监督管理局获悉，各地将进一步加强食品安全监管，排查食物中毒风险隐患，防范食品安全事件的发生。

食品生产环节，各地监管部门将以乳制品、肉制品、饮料、冷冻饮品等高风险食品以及夏季生产消费量大的食品为重点，加强对食品生产者落实食品安全主体责任的监督检查，监督生产者严把食品原辅料采购验证关、严格生产过程控制避免交叉污染、严格实施食品出厂检验以及不合格食品召回。

食品流通环节，以农村地区、城乡结合部、城市社区、旅游景区及车站码头为重点区域；以小区便民店、农村食杂店、冷饮批发点、商场和超市等为重点单位；以乳制品、肉制品、米面制品、禽蛋制品、豆制品、糟卤食品、各类饮品（饮料）、调味品、冷冻食品、低温食品、现场制售散装食品等为重点品种开展监督检查。

以有效防范病原微生物特别是致病菌污染为着力点，重点检查食品经营户是否存在销售无生产厂家、无生产日期、无保质期、无食品生产许可、无食品标签的食品等违法经营行为。

餐饮服务环节，则将对重点区域、重点单位、重点环节、重点品种、重点时段集中开展全面排查和突击检查。要加强对中央厨房、集体用餐配送单位、大中型连锁餐饮企业、重大活动承办单位等餐饮服务单位的监督检查，督促餐饮服务单位严格落实食品采购索证索票管理规定、进货查验制度。

同时，将重点关注暑期举办的“谢师宴”、“升学宴”等大型聚餐活动的食品安全，加强对举办“谢师宴”、“升学宴”餐饮服务单位的食品原料采购、贮存、制作加工、餐饮具清洗消毒、食品留样、从业人员健康管理等方面的业务指导，有效预防群体性食物中毒事件的发生。

各级食品安全监管部门将把乳制品、熟肉制品、豆制品、冷冻饮品、粽子、月饼等预包装食品及餐饮业自制的凉拌菜、饮料、食用冰、火锅底料、调味料和餐饮具等作为重点抽检品种，提高抽检监测频次，增加抽检监测数量，并对抽检监测中发现的不合格产品或问题产品进行处置。

各级食品安全监管部门将加大对食品生产经营环节的食品安全隐患排查力度，发现存在问题的，坚决责令限期整改。对整改后仍达不到要求、存在严重食品安全隐患的，将联合相关部门坚决予以取缔。并对日常监管中发现、消费者投诉举报的食品案件线索，进一步加大排查和督查督办力度。对涉嫌犯罪的案件，依法及时移送公安机关。

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