夏日来一盅药膳酿汤

古色古香的环境、满架的名贵中药、专业的有机蔬菜培养室……近日，当记者来到阜城新开业的医林膳食疗酿汤馆时，映入眼帘的就是这样一番景象。

近年来，随着市民对健康的重视，药膳作为调养性饮食的一种，得到了许多食客的青睐。而与其他药膳店花哨的包装不同，这家药膳酿汤店主打的就是原汁原味的中药疗效。

品牌创始人陈农夫在行业内是个名人。祖籍安庆，中医是家学，为了走出大山谋求新的发展，１９９８年他离开家前往广州，在经营医药赚取了第一桶金后，陈农夫对医学有了新的看法。

“在从事医药行业的那些年，我深刻意识到人们对健康的重视日益加深，而对中医的误解也越积越多。”陈农夫说，随着西方医学深入人心，大家普遍觉得西药见效快，中药效果差见效慢，可这都是误读。“中医博大精深，中药见效慢原因无非两个，一个是开药的人本身技艺不精，另一个就是烹饪方式不对，浪费了大部分药效。”陈农夫说，他觉得当今时代，随着环境恶化，患病率也越来越高，疾病应从治疗逐渐转为预防。于是他开始研究自己的药膳，２００８年，他创立的品牌华膳道第一家酿汤店在广州开业，此后一发不可收拾，如今在全国已经有了１００多家分店，阜阳这家是安徽省第一家。

店里的药膳汤种类有很多，有五行补五脏的五行汤，也有针对特殊人群的孕期养汤、美容汤、护肝汤、降压汤、减肥汤等等。因为第一次尝试，记者选了传统五行汤中的木行调肝汤，主要功效是调理肝脏，缓解因为工作压力、熬夜等造成的肝脏问题。汤端上来时是琥珀色，看着很喜人，有种老卤店的百年卤汤感觉。喝下去，味道却没有想象中厚重，反而是种清爽的感觉。“为了不破坏药效，这个汤本身是没有盐和调料，桌上有盐，食客可以依自己的口味添加，不过为了健康最好还是喝原汤。”陈农夫告诉记者，有疗效的药膳跟讲噱头的药膳完全是两码事。

“大家以往在一些饭店内吃到的药膳汤，其实并谈不上疗效，店家只是选取了味道比较淡的几种中药和食材一起炖煮，味道是不错，可那只是吃个噱头。我们是正儿八经根据中药药性调配了不同的汤料，再用几十种炮制方法去除中药本身的苦涩味、怪味，加上我们独家研发出６５度的草本酿制小分子汤萃取技术，最终浓缩成这一盅酿汤。”陈农夫说，按中药方煎药约发挥中药２０％的药效，所以中药见效慢，而他们研发的低温萃取法能发挥中药８０％以上的药效，能真正起到治疗调理的作用。

所以，市民在这家店里喝到的就是一盅正儿八经的中药补药，虽然跟煲制的肉汤比它很寡淡，可跟中药相比，它算的上美味了。撇开风味不说，汤里本身的排骨、莲藕香菇和花生都炖煮得很软烂，可以看出功夫很到家。

喝完汤，老板又端出了豌豆苗，萝卜苗，花生苗，绿豆苗等各种生菜苗和“五谷杂粮大丰收”、水煮牛羊肉、土鸡汤、杂面馒头等美味养生菜肴，让记者好好享受了一把健康饮食。

“我们的食材都是绿色有机食材，各种豆苗是自己发的，芋头选取的是有名的荔浦芋头，蒸馒头用的是东北的有机面粉。连做食物的水都是专门进的矿泉水。”店长告诉记者，他们全用有机食材，效果很显著。许多食客都表示喝完酿汤，身体各种亚健康状态都得到了明显改善。

炎炎夏日，大家也可以偶尔抛开“重口味”美食，来吃一餐绿色有机食品，喝一碗正宗的药膳酿汤。

新闻推荐

市人大常委会会议表决通过安庆市燃放烟花爆竹管理条例 康正和出席

本报讯6月29日，市十六届人大常委会召开第三十五次会议。市人大常委会主任康正和出席会议并为新任命的国家机关工作人员颁发任命书。市人大常委会副主任童学军、李玉萍、檀宜宏、刘飞跃及秘书长方...

安庆新闻，新鲜有料。可以走尽是天涯，难以品尽是故乡。距离安庆再远也不是问题。世界很大，期待在此相遇。