乐活一夏 “瓜”分幸福 挑西瓜是个技术活

□记者项珍

夏天最幸福的事大概就是吹空调吃西瓜了。要想做一名合格的“吃瓜群众”，得必备“挑瓜绝技”，挑出甜美多汁的那个可是技术活。6月20日，记者采访了经验丰富的瓜农，听他们传授“挑瓜宝典”。

每逢夏季，城区街道上经常会看到大大小小的西瓜摊，好多摊主都是周边的瓜农，带着新鲜的本地瓜给人们送上清凉。通常来说，西瓜的甜度、皮厚度、瓤色等由品种决定，但西瓜是否成熟、几成熟却是可以凭借外观来感知的。

对于瓜农来说，挑西瓜不是难事。玉琳路上一位刘姓瓜农告诉记者，多年跟西瓜打交道，使得他练出听音辨瓜的技能。抱起一个颠一颠，再轻拍两下，就能判定好还是不好，有的甚至能听出几成熟。对于普通市民来说，没有瓜农挑瓜经验丰富，想挑个称心如意的瓜不是容易的事。

如何挑选到好瓜？记者总结了如下经验供参考：先看颜值。表皮光滑、纹路清晰、体型匀称的瓜养眼又有料，若皮青绿、黄色部分少，就是甜西瓜；其次看细节。瓜藤部位凹进去，藤柄向下贴近皮，近蒂部粗壮青绿，表示瓜成熟。瓜脐要挑平的，脐部越小越好，甜度和口感相比脐大的更好；第三称重量。一般成熟度越高的瓜分量越轻，同样大小的瓜轻者为好，重者可能是生瓜；最后听声音。一手托着西瓜，一手轻拍，声音沉闷表示瓜已熟，水分充足，若是声音清亮，则可能挑到的是生瓜。

“花样”西瓜吃法带你度夏

□记者程呈

要撑过炎炎夏日少不了吃西瓜，可年年夏天都吃西瓜，传统吃法是不是很没新意？日前有人不走寻常路，发明了各种既新颖又好玩的吃法，赚足眼球的同时，也让人跃跃欲试。

“通常要么将西瓜切成一块一块的，要么干脆一刀下去，切成两大半，用勺子挖着吃。”6月19日，家住大观区北正街附近的金女士告诉记者，往年一到夏天，一家四口几乎每天都要“干掉”一个大西瓜，今年她从网上学到“花式”吃法，前两天在家尝试，发现很有意思。

“我平时爱自制蛋糕，家里还剩了些淡奶油，看到网上介绍西瓜蛋糕的制作方法，上周我和女儿试着制作了一个。”金女士说道，西瓜蛋糕制作比一般蛋糕还要简单，先把西瓜切成块去皮，放入冰箱冷藏几小时，淡奶油打发备用，再将西瓜取出，将打发好的奶油均匀涂抹在瓜上，可洒上些坚果，再放上蓝莓、圣女果等小型水果装饰，一款好看又解暑的西瓜蛋糕就完成了。

市民林女士表示西瓜作为夏季必备水果“都要被玩坏了”，不过看到网上流传的西瓜吃法，她也尝试了一番。“我把西瓜切成小丁和其他水果蔬菜放在一起，再放入沙拉酱搅拌，水果的酸与甜就会产生特别的碰撞，好吃极了。”

夏季除了西瓜，还少不了凉爽的冷饮，一些爱吃西瓜的吃货将西瓜制作成饮料，一举两得。市民吴先生向记者介绍了“私藏”的西瓜吃法，将西瓜用榨汁机榨成汁，和果酒或汽水混合，加入冰块，等冰块化得差不多，再一口气喝进肚里，别提多满足了。

不少市民看到如此丰富多彩的西瓜吃法后，说吃西瓜不但可以解暑，还是人们喜闻乐见的一种娱乐方式，这样的西瓜让人越吃越开心。

西瓜不是你想咋吃就咋吃的

□记者柯慧敏

西瓜是夏天当仁不让的应季当家水果，但是，吃西瓜也有学问，你知道吗？

夏天很多市民满身大汗回到家，打开冰箱吃上冰镇西瓜，觉得很解渴。安庆市立医院营养科陈医生表示，这是不对的，冰镇西瓜最好室温下放半个小时左右后再进食，因为西瓜本身性寒凉，最好在常温下食用。如果买回来的西瓜比较热，可以把西瓜放进凉水中冰镇，待温度下降后再食用，这样既能防暑降温，又不伤脾胃。为了平衡西瓜对脾胃的刺激，可以食用一些温热食物，比如大麦茶或红茶，或与荔枝、桂圆等温热水果配合吃。此外，还要注意，切西瓜时一定要事先把刀具和案板清洗干净，最好现切现吃，切开过久的西瓜不宜再多吃。

西瓜品种多红瓤黄瓤皆美味

□记者查灿华

“夏至”一到，一年中最热的时候来了，消暑良品西瓜也该扎堆上市。你会留意西瓜品种吗？6月20日，记者走访部分水果店及超市发现，在售的西瓜品种真丰富。

6月20日，在湖心中路一家超市水果区记者注意到，在售的西瓜有四个品种：郊县西瓜、8424西瓜、早春红玉及特小凤。特小凤和早春红玉上市最早，一般春天就有了。特小凤个头小，身材圆滚滚，皮薄，果肉是黄色的，籽少，甜而多汁，肉质细嫩爽脆，中心糖度在12度左右，靠皮部分的甜度跟中心差不多，售价一般偏高。早春红玉同特小凤售价差不多，都主打小而甜，但外观差别挺大。早春红玉是长椭圆形，皮极薄，果肉是红色的，肉质同样脆嫩爽口，中心糖度12.5以上。

郊县西瓜算普通瓜，个头大，但甜度低，售价也最便宜，每斤在1元左右。8424西瓜是安庆水果市场上出现频率很高的西瓜，算主打品种，一般4月上市，皮薄、汁多、甘甜爽口，中心含糖11~12度。记者注意到，很多水果店卖的8424西瓜标签上都写着麒麟瓜，但口感并没麒麟瓜甜。两者是何关系呢？华中路上一家水果店老板吴先生告诉记者，“8424”其实是西瓜的编号，本名叫“早佳”。麒麟瓜跟“8424”都属于中果型，一般重5公斤左右，外观基本一样，都比较圆，但口感有差别，麒麟瓜比普通“8424”皮薄、果肉嫩、水分多，售价也更贵些。

另外还有售价便宜的大个头普通西瓜（金星西瓜）也开始大批量出现在水果摊上。随着天气越来越热，会有更多户外瓜田里长出的西瓜出现在宜城市场，大家等着吃又便宜又新鲜的西瓜吧。

没吃西瓜？你过了个假夏天吧！

□记者刘惠子

“假如你没吃西瓜，夏天就少了一半味道。”进入6月中旬，西瓜是当之无愧的水果家族的主角，装了满满一车西瓜的小货车停靠在小区附近，卖西瓜的一家人盼着天再热点，好让这车西瓜快点卖掉。早市上叔叔阿姨买好菜也不忘拎个西瓜回家，因为孩子就爱这清甜的味道……和西瓜有关的一切事物都在提醒着人们，夏天真正到来了。

“80”后市民吴涛在华中路经营一家果品店，5年多的从业经验让他对安庆的水果市场有些了解。“夏天当然是卖西瓜为主，端午节过后开始铺货，一直可以卖到9月，从外地瓜到本地瓜，从3～4元一斤卖到7～8毛。”吴涛乐呵呵地说着，“不吃西瓜那叫什么夏天。昨天店里就卖了四五百斤西瓜。”为了增加销量，吴涛提升服务，都送瓜上门。

人民路一小区门前路口处，一辆满载西瓜的小货车停靠在那里，几个剖开的西瓜看上去色泽不错，走过路过的市民偶尔会挑几个带回家。瓜贩子是阜阳人，每年夏天都开着车到各地卖西瓜，今年是第二年到安庆做生意。“今年雨水不多，西瓜熟得早。安庆人吃西瓜也早，瓜好卖。”他对记者说，现在天气不太热，做生意没那么辛苦，每天能卖出二三十个瓜，7月生意会更好，老家的妻子和女儿都会来帮忙。

6月20日一大早，四方城菜市场里，50多岁的市民孙先生一手拎着两塑料袋菜，一手捧着一个西瓜往家走。“我的小孙女就爱吃西瓜，上午、下午都要吃，每次都啃得干干净净，只剩瓜皮才肯扔，挺有意思的。”考虑到孩子的健康问题，孙先生一家每天都买个新鲜的西瓜给孙女吃，剩下放冰箱里的就只让大人吃。

西瓜熟了，夏天到了。一些市民也回忆起儿时敞开怀吃西瓜的情景。“我小时候吃西瓜还有段囧事，至今还是大家族里的谈资。”1983年出生的市民周明说，“我们小时候可没有无籽瓜，我那时还不懂事，到了夏天就爱吃西瓜却不愿吐籽，于是切好的西瓜只咬掉上面没籽的部分，其余的通通放到吐籽的盆里，然后全家人在盆里找西瓜吃。我小时候也是太调皮了。”周明说，现在吃西瓜，她总把最好的部分分给女儿吃，食物里原来一直蕴藏着人与人之间的温情。

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