保护好老字号品牌和原汁原味 雨声

11月24日上午9点，第四届安庆名优农产品（上海）交易会在上海市农业展览馆正式开馆。安庆市今年交易会参展农业企业138家，展销产品550个，无论是参展企业还是产品数量，均为历年最多。“胡玉美”、“柏兆记”、“麦陇香”等传承百年的中华老字号品牌亮相上海。此举可以扩大安庆名优农产品在上海市场的知名度和影响力，同时吸引上海客商到安庆投资发展现代农业。（安庆新闻网11月25日）

老字号产品和名优特产品亮相上海，收获的不仅是经济效益，还有社会效益。为了不断扩大这两种效益，我们还要不断努力。作为历史文化名城，安庆市也有多少年积淀下来的饮食文化，仅就百年老字号产品和名小吃而言，就名闻遐迩、脍炙人口，如几十年前，安庆市糕点就已经通过“安庆之窗”享誉省城；改革开放后，怀宁江镇农民又把面点做到大上海和全国好多城市，江镇也获得“面点师之乡”的美誉。这次中华老字号产品和名优特产品亮相上海，仅仅是开始，试想，如果安庆市其他名点名小吃也能打入各大城市，包括进入大超市和办连锁店，那是多么令人向往的局面。

必须承认，如今食品花样繁多，食品销售竞争也十分激烈，要想把安庆名优食品打出去，就必须保护和发挥品牌效应，其中最重要的前提则是保护好老字号产品和名小吃质量，保持原汁原味。盘点安庆市老字号和名小吃大致有这些：糕点、水饺、汤团、酥饼、花生米等等，另外下属各县市也还有一些名点名小吃。说真的，作为曾经遍尝这些老字号产品和名小吃的老人，我感到这些食品绝不比一些所谓“品牌食品”差，然而也不得不承认，如今安庆市这些名点名小吃问题不少：或已消失，或已变味，或店铺虽扩张为多家，但已成“山寨”，传统风味全无，某些老字号产品和名小吃在市民心中形象大跌，难以抵挡外来食品和新型食品的竞争。所以，我们应该有忧患意识，保护老字号、保护名小吃。

老字号产品和名小吃是否原汁原味，不妨在相关部门领导下，成立一个维护、监管、评价老字号产品和名小吃的机构，并经常到各家商店查访，使安庆市所有老字号产品和名小吃重新展现让人垂涎的味道。

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