“包子娃”铁心要卖包子机

孙加正（左一）正在和客户交谈

“没等到公司的录用通知，我就在附近租了房子。那时就已经下决心，不管怎么样都干定这一行了。”1988年出生的孙加正，在事业选择上，有着超越年龄的坚定。昔日父辈熬夜揉面的背影还没有从记忆中淡去，他就已经成为独当一面的机械销售经理了。

从小就和包子打交道

孙加正属龙，今年正好是本命年。小伙子的老家在安庆市怀宁县江镇镇，是全国有名的面点之乡。他自嘲是“包子娃”，在包子的香味和蒸笼的白气中长大。“这是镇上的主要收入来源。我的家人、亲戚、邻居，不是卖早点，就是卖笼具这样的上下游生意。”

在孙加正的印象中，家乡人祖祖辈辈都做这行，自己家的包子一卖也是20来年。“父母到全国各地，起早摸黑，赚辛苦钱。”每到暑假，小加正也会前往父母所在的城市，帮忙打工。起先是省内，宿松、无为，后来又去了江苏、上海、山东、广东。“那时一天做1000元的包子，要凌晨一两点就起床，彻夜地发面、上案揉面、调馅，再用煤蒸熟，等忙完，已经是清晨5点，一晚上就‘报销\’了。”孙加正甚至说，因为常年的忙碌，他感觉父亲比实际年龄老了10岁。

家中兄弟两人，哥哥接掌了家庭生意，弟弟孙加正则继续读书。高中毕业选专业的时候，他毫不犹豫就报考了数控专业，并被福建漳州职业技术学院录取。“我从小就对机械感兴趣，机械代替人工是必由之路，任何一个产业想要长久发展、想要扩大规模，机械化是必不可少的。”

回头客一买就是六七台

读书之后，孙加正开始接触网络，时常上网查找机械知识。也就是那个时候，他知道了自动包子机，并将此作为自己的专攻方向。毕业时，孙加正了解了很多厂家，但都失望而归。“有的生产设备很杂，不专业；有的包子机款式单一，更新慢。”最后，他来到了芜湖滨江4050早餐工程有限公司，主动向人力资源经理毛遂自荐。“当时想，做车间工人都没问题，只要能入行。”

孙加正的态度打动了公司，2010年他正式成为员工，跟着老业务员学习。“不仅要懂机械，也要懂面点。”孙加正说，只会讲不会做，客户是不接受的，能熟练运用机械做出香喷喷的包子，才是最有说服力的。“以前是凭经验做面点，现在是系统的理论加实践培训，酵母是怎样作用的，泡打粉的原理是什么，都懂了。”先天的条件加上后天的刻苦，孙加正的进步很快。

不久，他就有了自己的客户，并带着机械去家乡推广。“一开始，很多人感觉不可思议。现场演示时，只要机器动起来，周围就会围着很多人看。”习惯了手工制作的江镇人对机械没有概念，更多的人还是持观望态度。渐渐地，有人购买了，运用了，把它的好处广而告之。尝到了甜头的人们成了回头客，有人一买就是六七台，孙加正的推销之路也越来越宽。很多客户都和他成了好朋友，“第一次来是买设备，第二次来就是看我，大家见面聊聊天”。

机械代替熟手，干净高效

记者看到，在公司的展示厅里，有着一代代的机械包子机，今年8月1日刚刚上市了第10代全自动包子机。孙加正还为记者演示了使用方法：将水和面粉倒入和面机，一次最少可和面12.5公斤，12分钟和匀。“相比手工和面，不仅节省气力而且干净，天热时不会有汗水掉入其中。”将和好的面和馅料分别填入包子机的两个口，设置好面馅比，按下电钮，机器发出轻微的轰隆声，开始工作。下面、填馅、成型，都由机器完成，只等白白胖胖的包子顺着履带送过来，上笼蒸熟即可。整个过程，十分快捷方便。

孙加正介绍说，机械的使用大大节约了成本。一个熟练的师傅每小时可做400只包子，但同样的时间里，全自动包子机可做1200—2400只包子。“如果少请一个工人，一年可以节约六七万元钱。也不用起早摸黑，5点多开始就行。”孙加正说，在上规模的包子店里，机械已经取代了手工。有时他上街买包子，发现是自家的机械，都会会心一笑。

本报特别报道组 程茜 张申尚 黄梅 王世宁 文 许诚 摄

□主人翁语

对我来说，销售业绩一年比一年好，市场竞争也一年比一年激烈。各种早点机械的普及是迟早的事，因为它们更高效更干净，代表了趋势。我对未来充满信心，做好准备迎接机遇和挑战。

□记者点评

机械的高效快捷和标准化操作，已经深入我们生活的方方面面。大到高楼的建设，小到早点铺的一只包子。它是先进生产力的代表，是经济发展的趋势所在。在芜湖，有许许多多这样的企业，以自身的智慧和努力，开发机械升级技术；也有许许多多如孙加正一般的企业人，推广着机械的应用。正因为有他们，生硬的机械也可以做出香软的包子。

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