白荡湖大闸蟹

本报记者 李莉

秋风起蟹脚痒，九月圆脐十月尖。白荡湖畔，鱼米又香了两岸，氤氲水乡，烟波荡漾。螃蟹们为了准备过冬， 渐渐地储存脂肪，长成了蟹膏，明晃晃、白澄澄……人们总是会记住那些绝佳的味觉体验。铜陵市枞阳县就有一种美味，源于“爪”尖的诱惑， 更是“爬”出了大名堂。这便是白荡湖大闸蟹了。

见过一面便再也无法忘记：“青背、白肚、金爪、黄毛”这些都让它与众不同，光看外表就已经心动了。尝过一次，其他的食物仿佛都成了将就，“肥、大、鲜、香、甜”，回归了大闸蟹原本的鲜美，不仅先后获得“中国农博会名牌农产品”、“徽蟹十大品牌”等称号， 更是在2016 年，以白荡湖螃蟹为代表的“枞阳大闸蟹” 成功获批国家地理标志商标。

不过需要注意的是，螃蟹味咸、性寒，食用的时候最好加一点新鲜的生姜末和食醋，生姜性温，具有温中散寒解毒之功效; 醋除了调味外，还可以杀菌，破坏蟹中的组胺。而且生姜和食醋是调味品，吃蟹时蘸上姜末醋汁，可以使蟹味更鲜美。大闸蟹虽美味，也不能贪食哦。

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