走进“山礼 ”

□黄春山

与“山礼”认识，纯属偶然。

2018年9月上旬，在“铜陵网”公众号看到，“南屿映画”工作室为“山礼”品牌制作的宣传图片和视频，是有关铜陵白姜的，而且是大学毕业后回到家乡大通大院村创业的90后女孩。正是生姜上市的季节，于是引起了我的兴趣，向“南屿映画”要了“山礼”妹胡婷婷的电话。

电话中告知我想去她位于大院村的“山礼”看看，正是做生姜的时候，她说，眼下正忙，待有暇时约我。9月22日，每年一度的白姜文化节在天门镇白姜文化园启幕，当天，她要陪父亲到开幕式上一起领取父亲获评姜王二等奖，于是约定在那里见面，见面时她送我一盒由自己设计外包装的“山礼”生姜伴手礼，我发现包装很有创意与个性，我们简单聊了一下；此后，她忙于做今年的生姜还要准备婚礼，于是去大院采拍的事一直没有成行。

2018年12月20日下午， 胡婷婷邀我陪同本市关心、关注、传扬“铜陵白姜”文化、年逾八旬的高级农艺师葛锡林先生做客“山礼”。那是一次“90后”与“80后”关于“铜陵白姜”文化的碰撞。那天，走进大院碑坊村，映入我眼中的是天际苍苍、塘水清清、芭茅扬扬、姜田褐褐，姜种在各自的“姜阁”里沉睡、孕育，等待明春走出“阁楼”，回到它的天地，再生。

铜陵市郊区大通大院村是个名不见经传的行政村，而此村的牌坊自然村则更是鲜有人知，大院胡氏也仅此一门，据悉， 落户这里的胡氏一脉，其祖上来自枞阳破罡，另一脉则落户宣城绩溪。

大通大院村系“中华白姜·铜陵白姜”最初的原产地，从北宋年间起每年向皇上进贡的“贡姜”，就是产于这里的一块“一亩三分地”。胡婷婷是成都西华大学艺术设计本科毕业，去年，她与爱人程陵自创了“山礼”品牌。胡婷婷的祖父、父亲都种生姜、做生姜，胡婷婷回乡创业做生姜， 获得了乡邻和社会的肯定与点赞，也引起了葛锡林老先生的关注。

当天，葛老拿了由他编著的两本书，2007年8月出版的《铜陵白姜》和2018年10月出版的《铜陵白姜历史文化研究》，走进胡府，围桌品茗、啖姜、话姜，与胡父胡先才先生，及两位传承并创立“铜陵白姜·山礼”品牌的90后相谈甚欢，有相见恨晚之憾。

“山礼”不但精心制作，还重在包装，他们手写“姜山不老”、“姜心独运”、“姜山如画”、“姜不释手”成为礼盒中随机的小彩蛋，而制作的这些小牌牌，每只1.5元，可以不要，但“山礼”就是要与众不同地做出自己的特色。

“山礼”每年要做两万斤鲜姜，这在铜陵姜业，产量算不得高的，但他们既要做好白姜，又要打出品牌，让铜陵白姜文化发扬光大，作为铜陵佘家大院的生姜种植者，“山礼”传承的，不仅仅是一份简单的“礼”，更是一个城市的传承与文化积淀。

“山礼”要让铜陵白姜走出大院、走出铜陵、走向世界。

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