安徽黑猪产业亟待转型升级

■ 本报记者刘刚

近年来，随着经济发展和人民生活水平的提高，不少消费者热衷追求黑猪肉，一些养殖户也开始发展黑猪养殖。但由于种种原因，不少养殖户面临低价难销的局面，究竟如何才能做大做强黑猪养殖产业？记者就此专访了省生猪养殖体系首席专家、安徽农业大学教授殷宗俊。

“安徽省黑猪资源比较丰富，有七个主要品种。 ”殷宗俊告诉记者，这七个品种是安庆六白猪、定远黑猪、皖南黑猪、圩猪、枞阳黑猪、霍寿黑猪以及皖北黑猪。其中前六个品种都有2至3家省级保种场，全省黑猪母猪存栏量估计在8000头左右，每头母猪年提供商品猪15至16头，全省年出栏黑猪12万头左右。殷宗俊说，全省各地也出现一批黑猪养殖大户或者企业，他们生产出来的黑猪肉销售到北京、上海、江浙、广东等地，受到当地消费者的热捧。

“但是安徽省黑猪产业在发展中也面临很多问题，如果解决不好，黑猪产业就始终小打小闹，很难真正给广大养殖户带来效益。”殷宗俊说，首先是保种方面，有些地方的黑猪种质特性不明，纯种猪和二元杂交猪区分不清，造成纯种黑猪保护意愿不强。“消费者分不清纯种黑猪和二元杂交黑猪，导致真正的纯种黑猪价格不占优势，养殖户也不愿意饲养。其次，就是黑猪自身的问题，由于体型较小、瘦肉率低、生长缓慢、养殖周期很长、繁殖力低下、养殖成本高，如果价格上不明显高于白猪，养殖户很难支撑住这一产业。 ”

殷宗俊说，最重要的就是黑猪肉需要培育高端消费市场，一般的养殖户很难有这个能力去开拓市场。 “做黑猪肉产业需要有品牌意识，需要在都市里找到自己的粉丝，这些都需要大量资金的投入，而一般养殖户不可能有这个实力。”如果市场找不到，养再多的黑猪又有什么用。

那么如何才能做大做强安徽省的黑猪产业呢？殷宗俊告诉记者，要把全省的黑猪养殖大户和企业联合起来，统一品牌，统一销售，吸引社会资本投入，用专业的市场营销团队开拓高端市场，使黑猪肉卖出较高价格，增加养殖利润，只有如此，黑猪产业才能真正发展好。 “今年下半年，省生猪养殖体系将组建省黑猪产业联盟，希望有兴趣的黑猪养殖大户或者企业和我们联系。 ”

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