把好家宴食品关保障“舌尖上安全”

本报讯（通讯员 刘成军）为把好农村家宴食品安全关，预防和杜绝群体性中毒事故发生，紫阳县高桥镇食药监管所开出3个“单方”，保障农村群众“舌尖上的安全”。

该所以建立备案制度为良方实现“三个落实”。落实登记备案，组织农村家宴从业人员食品安全知识培训和健康体检并做好备案登记；落实应急处置管理机制，建立农村家宴食品安全事故应急预案，细化相关配套制度和措施；落实责任追究机制，实施食品安全管理零违规制度；以全程管控为良方实现“三个到位”。推动事前报告到位，让群众知晓事前报告的人数、程序等内容，主动登记;推动现场评估到位，与镇、村等信息共享，对一次就餐人数在200人以上的，组织现场评估，防范隐患，指导整改;推动督促指导到位，在发放农村土厨师登记备案证的同时，要求土厨房配备相应的“四防”设施，留存菜单，做好品种留样。以行业自律为良方实现“三个加强”，加强组织领导，组建食品安全工作队伍，实现全覆盖；加强行业自律和社会监督，畅通投诉举报渠道；加强社会宣传教育，引导广大农村群众增强食品安全风险意识。

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