紫阳特色烹饪培训开班 500人学做当地美味

本报讯（通讯员 杨志贵）9月8日，由紫阳县人社局、文广局联合举办的“特色烹饪培训班”在县职教中心隆重开班，首批来自全县各乡镇60多名学员开始为期近半个月的紫阳特色烹饪学习。

紫阳特色烹饪培训，是该县2016年20项重大惠民工程并纳入年度目标责任考核的五大免费技能培训项目之一，按照政府免学费、食宿费、发放交通补贴“两免一补”等一系列优惠政策。采取理论学习与实际操作相结合的培训方法。主要讲授烹饪基本理论、80道紫阳特色菜制作技艺、刀工勺工基本技能等内容，精选紫阳餐饮行业受欢迎的本地传统菜品和小吃12个系列，62个代表品类，培训紫阳菜蒸、炒、炖、卤特色技艺，以及食品初加工、配菜、拼盘、刀法等烹饪常识，重点以实践动手操作为主。培训合格将颁发初级职业资格证书。培训时间：2016年9月8日至12月25日，总体以镇为单位计划分七个班次进行，总计500人。

为使特色烹饪培训保质保量进行，该县从教务课程到后勤服务、从学员考勤到安全保障等方面都作了周密安排，并且通过封闭式管理和高质量的教学方法将法律法规、服务礼仪、法律法规、紫阳民歌、茶乡文化融入技能培训，力争在中秋佳节、国庆长假让“茶乡硒妹”端出独具紫阳文化和地方风味香喷喷的“紫阳蒸盆子”等系列山珍海味，以此喜迎八方游客。

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