紫阳“明前茶”是这样制成的

经过前九道工序后，第十道就是一杯色相口感俱佳的明前茶了。

所谓“明前茶”，是茶树在“惊蛰”和“春分”时节开始萌芽，“清明”前采摘炒制的茶叶，产期基本上在清明节前1天至30天内。明前茶其芽叶细嫩，香气物质和滋味物质含量丰富，色翠、香幽、味醇、形美，汤色嫩绿清澈。更由于清明前气温普遍较低，发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的鲜叶很少，所以，明前茶就更显珍贵。

4月2日，在紫阳县高桥镇兰草村的山地茶园里，记者亲身体验了一次明前茶的采摘、加工过程。明前茶从树上的嫩叶到杯中的清茶，一般要经过9道工序：1、鲜叶采摘，2、验收分级，3、杀青、4、揉捻，5、初烘，6、整形，7、足干焙香，8、拣剔，9、计量包装。如果再加上杯中冲泡，那就是第10道工序了。茶农们说：一个人一天能采到三斤鲜叶，茶厂收购时如果等级验收的高，就能收入200元左右，甚至更高，最低也能收入100元。茶厂老板介绍说：明前茶是4斤鲜叶加工一斤茶叶，加上包装等成本，最好的明前茶能卖到1000元左右。

本报记者 薛海勇摄影报道

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